三種西瓜餐幫老人開胃

? 把西瓜做成各種菜式， 可以幫老年人開胃解暑， 並且增加維生素和蛋白質的攝入。 如西瓜與苦瓜配合， 可以起到更好的利尿作用， 把西瓜汁做成西瓜酪， 可以補充大量的蛋白質（瓊脂中含有）， 西瓜澆點辣汁， 可以適當地提高老人食欲和消化系統功能。

具體做法為：

雙色果汁：剖開西瓜， 取出西瓜肉， 放入榨汁機裡榨汁， 然後倒入酒杯裡， 把苦瓜也炸成汁， 加入蜂蜜調勻， 把苦瓜末舀出， 兩種汁混合。

西瓜酪：用中火煮西瓜汁， 放入少量瓊脂（超市有賣）， 加熱至瓊脂融化， 按照個人口味放白糖， 攪勻後出鍋晾涼，

椒油瓜條：把西瓜皮外的“青衣”去掉， 紅色的瓤切乾淨， 把瓜皮切成一寸見方的小段， 在鍋裡煮水， 放入瓜段， 水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。 在瓜皮裡放點鹽、糖、雞精攪拌， 再在瓜條上澆一層辣椒油。 （侯玉瑞）