健康食譜

紫薯芝麻餅,軟糯香甜還抗癌!

紫薯又叫黑薯, 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外, 還富含硒元素和花青素。 紫薯為花青素的主要原料之一。 在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。 今天小編就教大家一種紫薯餅的做法。

食材:紫薯290克 、糯米粉50克、 白糖20克、 牛奶50克、 熟芝麻適量

製作過程:

1、 紫薯洗淨, 去皮(大一點的可切成塊)。 先削皮再蒸紫薯, 可使紫薯的口感更甘甜。

2、 紫薯上鍋蒸, 大火蒸20分鐘左右。

3、 蒸至紫薯開花, 裡面就蒸透蒸熟了。

4、 將蒸熟的紫薯, 壓成泥狀, 一定要壓的細膩一些, 這樣吃起來口感才更加細膩。

5、 放入白糖, 白糖的用量可依據自己口味酌情添加。

6、 加入糯米粉並攪拌均勻。

7、 倒入牛奶, 可使紫薯泥瞬間變的軟糯, 用勺背將紫薯泥按壓均勻。 由於糯米的添加, 紫薯泥變的有粘性, 不鬆散。

8、 用手將紫薯泥揉勻。

9、 將紫薯泥團成一個個等量的小圓球。

將紫薯放入在裝有熟白芝麻的盤中, 再將紫薯球在芝麻中滾動一下, 均勻地蘸上芝麻。

10、 用手依次將紫薯球壓成紫薯餅。

11、 烤箱160度預熱5分鐘, 然後將紫薯餅放入烤箱中層, 上下火160度, 烤制15分鐘。

這樣軟糯香甜的紫薯芝麻餅就做好啦, 大家可以嘗試做一下哦!