三文鱼的挑选方法有哪些

三文鱼是著名的淡水鱼类之一， 是日本料理中常见的食材。 三文鱼的营养丰富， 中医认为有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功效。

看三文鱼新不新鲜， 主要从口感、 手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽， 带着润泽的感觉。 而不新鲜的三文鱼， 就会失去那一层光泽， 色泽较为暗淡无光。 如果是买原条三文鱼的话， 最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看， 新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的， 而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的， 按下去会自己慢慢回复。 不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的， 木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，

另外， 倘若是去批发市场买原条三文鱼， 最好挑当日到的冰鲜鱼， 因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库， 第二日再解冻重新拿出来卖， 经过多次解冻后的三文鱼， 蛋白质分解加剧， 卫生和质量都令人担忧。

食用水产品一定要选择新鲜的， 否则会伤肠胃， 掌握了三文鱼的挑选方法， 购买新鲜的三文鱼， 才能让它的食补价值更好的发挥。