用紙巾擦碗 細菌更多
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開水燙碗不能殺菌
“對餐具來說，
高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，
很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。
提示：
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件， 一個是作用的溫度， 另一個是作用的時間。
一般來說， 致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等， 多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
所以，
吃飯前用開水燙碗，
只能殺死極少數微生物，
煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等才是有效的方法。
“當然，
用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，
這也未嘗不可。
”
不要用餐巾紙、濕紙巾擦碗
專家說，
至於用餐巾紙擦拭，
更起不到消毒的作用。
還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，
因此用來擦碗。
這其實是不對的。
濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學成分，
不一定都能入口，
用其擦碗反倒增加了安全隱患。
“其實，
用開水燙碗，
多是擔心會食物中毒。
誠然，
消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留，
但食物中的隱患才是最重要的。
比如沒有徹底加熱的肉類，
