挑選好牛奶的四個忠告

現如今牛奶已經是我們生活中不可缺少的營養飲品。 可是總是與牛奶打交道的我們， 對牛奶就真的很瞭解嗎?知道牛奶飲用和挑選所存在的誤區嗎?今天小編就告訴你挑選好牛奶的四個忠告，

快來看看吧!

忠告：不要迷信大草原說法

因為中國已經沒有多少風吹草低見牛羊的大草原了。 中國的牛奶， 主要是靠農區養的奶牛生產出來的。 無論是內蒙還是新疆， 都是草原嚴重退化的地方。 所謂鮮花盛開的草原， 不是什麼好事， 而是草場退化的標誌， 一畝草原所產的奶連小牛都養不活， 很多地方不得不限牧甚至禁牧養草。

草原上自由放牧牛所產的牛奶， 的確是最好的牛奶， 不僅更加安全， 也含有更多的保健因數。 中國雖有幾個小片好草， 但能產多少奶?能把牛奶產品的整體品質提上去嗎?

忠告：濃的奶未必是好牛奶

牛奶質地均勻是原料優質的體現。

在加工之前， 通常會把各處收購的奶混在一起， 如果其原料品質良莠不齊， 有些甚至細菌超標， 蛋白質或脂肪可能因為細菌和酸的作用出現輕微的凝聚現象， 奶的質地就不太均勻。 新鮮的牛奶應當沒有任何沉澱物， 也沒有任何成團凝聚的蛋白質。 經過均質之後， 脂肪球小而均勻， 又沒有過度加熱， 所以優質消毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的。 濃淡是可以用增稠劑來調整的， 少量凝聚物也可以用增稠劑懸浮起來， 但畢竟沒法達到理想的均勻程度。

忠告：濃香的奶也未必是好牛奶

牛奶的風味本身略有一點點反芻動物特有的膻味， 同時帶有乳香味， 而且味道與飼料的內容和品質密切相關。 如果它帶有明顯的甜香氣，

那很可能是加了香精或增香劑。 少量的香精並不妨礙健康， 但至少心裡要清楚， 這並不是牛奶的本來面目。 如果你為甜香氣息而疏遠真實的味道， 那就是逼著所有企業都加香精。

忠告：不迷信添加營養成分

牛奶裡面加點這個因數那個成分， 它的安全營養品質未必能有效提高。 加果汁、加麥片都不是必需的。 牛奶蛋白質有遇酸沉澱的習性， 多加果汁顯然是不靠譜的事情， 除非再用添加劑來懸浮。 用牛奶的價錢買粗糧湯和增稠劑來喝， 總覺得有點吃虧。 喝著純牛奶， 自己再加水果和粗糧， 豈不是更天然、更營養?

關於挑選好牛奶的四個忠告， 你有沒有理解呢?是不是對牛奶有了更好的認識和瞭解呢?