紫薯吃了會上火嗎

大家都知道， 一些食物是很容易導致我們上火的。 例如辣椒、橘子等。 所以， 如果我們牙齦上火， 或者是口腔上火的話， 最好不要吃這些食物。 那么紫薯吃了會上火嗎？其實不會的。 紫薯是粗糧當中的一種， 經常吃或者是食用量比較大的話， 并不會讓身體出現上火的情況。

食用禁忌

紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。

忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。

藥用價值

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 它除了具有普通紅薯的營養成分外，

還含有多糖、黃酮類物質， 并且還富含硒元素和花青素， 具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。

動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸．草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，

且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期， 給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重；再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重， 18h以后， 測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組， 說明花色苷能抑制四氯化碳引發的急性肝損傷。