麻辣洋芋片的做法？

洋芋也被稱作土豆， 在日常生活中， 很多人都喜歡吃土豆， 不管是炒著吃還是煮熟後直接吃， 或者是燉著吃， 又或者是炸著吃， 都可以吃出土豆的香甜， 對於喜歡吃土豆的人來說， 土豆是百吃不厭， 大多數土豆的做法都是很簡單的， 麻辣土豆片很多人還不會做， 下面介紹幾種麻辣土豆片的做法。

麻辣洋芋片的做法？

準備兩個圓潤潤的土豆把皮給削掉， 用清水洗淨後切成厚薄均勻的薄片， 放入清水中浸泡一會兒， 泡掉土豆多餘的澱粉， 隨後再多清洗幾遍！

薑蒜切末， 小蔥洗淨後切蔥花備用。

下面準備需要的調料， 八角， 桂皮， 花椒粒和小茴香放進一個盤中， 另外一個盤中倒入多一些的辣椒面， 花椒面， 白糖， 食用鹽， 孜然粉和白芝麻備用。

鍋中倒入清水燒開後， 放入土豆片煮沸兩分鐘（我吃的比較脆）， 喜歡吃軟一點的朋友可以稍微煮久一些， 但是做麻辣土豆片最好是脆一點好吃些！待土豆片熟了後，

撈起自然晾涼。

熱鍋中倒油， 燒至五成熱時， 倒入八角、桂皮、花椒粒和小茴香， 中小火炒香。

同時將剩下的調料（包括薑蒜末）倒入一個耐高溫的碗中， 攪拌均勻後， 倒入炒香的香料油， 注意， 淋油的時候需要用一個密一點的漏網過濾掉香料渣子，

油淋入後用勺子攪拌均勻， 使其調料均勻受熱， 發散出香味。

將晾乾水分的土豆片倒入碗中， 淋上剛製作的辣椒油， 用筷子攪拌均勻。

最後撒上蔥花即可食用， 這道美味的川味小吃麻辣土豆片就做好啦！味道真心贊， 瞬間讓普通的土豆變得既有顏值又有內涵， 有木有！

麻辣洋芋片的做法？

材料菜籽油、洋芋、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、蔥花做法1、洋芋刨皮洗淨切成薄而完整的片， 放人清水中浸泡漂淨澱粉， 清洗乾淨撈出瀝幹水分。 2、上火鍋中燒菜籽油五成熱， 將洋芋片放入炸制待呈金黃色、酥脆時撈出瀝幹控油。 3、將辣椒油、花椒油、鹽、白糖、味精、麻油放入拌盆中攪散， 投放洋芋片拌和均勻， 盛出裝盤撒上蔥花即成。

麻辣洋芋片的做法？土豆洗淨， 用專用的網格削皮器， 削成片。 然後在水中泡一會兒， 待用。 鍋中加入清水和土豆片。 中大火煮至水， 沸騰關火。 過涼水。 （不要煮的時間太長， 不然土豆片兒太軟， 口感不好。 ）喜歡吃軟的， 可以多煮一會兒。

煮土豆片的時候可以準備辣椒油。 準備一個無油無水的碗， 加入辣椒面和少許鹽（我用的是不太辣的， 辣椒面， 加了一點辣的， 辣椒面。 主要是為了出紅油。 ）鍋中燒熱油， 分兩次倒入辣椒面碗中（第一次是油燒到熱的時候， 第二次是關火後， 油溫降下來點的時候， 這樣辣椒油不容易糊）。 然後把事先準備好的土豆片放在小盆裡。 加鹽 味精 多一點的糖（要能吃出甜味兒的）， 倒入準備好的辣椒油和麻油， 拌勻即可。 然後麻椒是什麼時候用呢， 因為麻椒油的口感稍微能差一點。 味道沒有那麼的純。 如果喜歡喜歡麻味純重的， 在做辣椒油的時候。 可以將麻椒粒放在油中， 炸出香味再撈出， 然後用這個油去澆辣椒面。