肉末醬茄子的做法
茄子是家裡應該都會經常吃的蔬菜吧， 很多人都喜歡吃茄子吧， 它的吃法有很多， 而且茄子的食療價值也是很大的， 不同的地方茄子的做法也是不一樣的， 在南方就喜歡做面茄子吃， 在北方吃的最多的應該就是肉末茄子吧， 肉末茄子的味道真的是太好了， 今天我們來學習一道肉末醬茄子的做法。
肉末醬茄子是在東北很常見的家常菜了， 也是大家都喜歡吃的， 每一次去飯店吃飯的時候都會點這道菜， 很好吃， 而且很下飯， 很香哦， 那麼大家想瞭解肉末醬茄子的做法嗎， 趕緊看看吧。
肉末醬茄子
材料
主料：茄子(紫皮， 長)200克， 肥瘦豬肉150克，
調料：大蔥10克， 黃醬15克， 醬油8克， 白砂糖3克， 鹽2克， 植物油25克
做法
1. 茄子洗淨， 剖成四條;
2. 煎鍋燒熱， 鍋中加入適量植物油， 將茄子平鋪在鍋中， 蓋上鍋蓋;
3. 煎烤於茄肉呈金黃色， 瀝幹油裝盤;
4. 將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁;
5. 炒鍋燒熱， 放入適量植物油， 放入蔥花爆香;
6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻;
7. 開鍋盛出， 澆在炸好的茄子上即可。
肉末茄子
材料
豬瘦肉50G、茄子4根、蔥少許、生薑適量， 豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、老抽
做法
1、瘦肉切成末(加鹽和料酒醃漬一會)， 薑切絲， 蔥切花。
2、茄子切滾刀塊， 放到水中浸泡一會(茄子十分吸油， 泡一會更改善口感， 而且不吸油)
3、熱鍋倒入沙拉油， 炒香生薑， 放入肉末翻炒， 移到一邊， 加入一大勺豆瓣醬炒香。
4、倒入茄子翻炒均勻， 點入少許老抽， 放鹽和雞精(鹽要少放， 豆瓣醬比較鹹)調味， 撒上蔥花， 即可出鍋。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
薑 3片
醬油 1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做法
1、茄子切成條狀， 蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱， 放茄子條炸軟，
3、另起一鍋燒熱， 加油， 放入肉末煸炒變色。
4、加薑片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條， 加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、最後撒上蔥花。
其實肉末醬茄子的做法大家都可以學會呢， 只要我們用一點心， 就會發現這道菜的做法並不是那麼的難， 學會了肉末醬茄子是怎麼做的， 就可以在家做了， 特別是為你心愛的人做， 他一定是最有口福的那個人， 也能夠很好的留住愛人的心哦。
