冬筍怎么保存時間長而新鮮

在大冬季的情況下， 最美味的野貨莫過毛筍了。 假如自己有一片竹海， 那在冬季的情況下去山上挖冬筍也是一件十分有意思的事。 但是毛筍美味卻不太好挖， 要是沒有工作經驗得話， 那么就全靠運勢了， 一下午可能也就挖一兩個。 而有工作經驗得話， 那通常一挖一個準。 很多人喜愛在春天去挖竹筍， 但有時候挖得過多， 一時又吃剩， 怎么保存呢？

毛筍怎么保存時間長而新鮮？

春筍與別的新鮮農業產品， 如存儲不善， 非常容易喪失水份， 因此汁多， 美味可口的春筍越來越干癟癟老品質， 煮出將喪失其口味菜式。 有利于存儲冷藏方式 這里有一些春筍， 能夠挑選：

1、沙：取廢木（紅盒能夠）或損壞的鐵（木）桶， 店面濕碎石子在底端2-3英尺厚， 詳細的嫩葉上翹分配在一箱（桶）和濕沙， 隨后另一部分（堅持不懈基本上度）拍攝成實， 濕沙埋藏孫堅2-3英尺， 隨后盒（桶）在黑喑，

自然通風優良的地區。 用這類方式 ， 儲存30-50天。 長達兩月以上， 且竹子的竹筍冷藏更強。

2、密封性存儲法：取沿口瓶或完成了秦始皇兵馬俑鍋或罐， 將有竹無損壞芽葉成并遮蓋嘴兩層塑料膜扎牢， 或采用密閉式包裝袋， 竹后載入條牢牢地地拍攝。 此方式 還能夠圍繞20-30天。

3、蒸法：清洗毛筍削皮， 來到一半了一大截， 放炒鍋煮熟或放一盆水， 煮至歷經五， 六完善撈出， 攤放到竹籃里， 掛在自然通風， 可新鮮的1-2周。 此方式 適用損壞毛筍或提前準備最近服用春筍的冷藏。

新鮮毛筍怎么保存

要儲存好春筍， 我們要先掌握一點春筍脆化層面的專業知識。 春筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛， 春筍會出現化學纖維脆化。 除此之外， 春筍被采收出去后， 因為沒有根處供電了， 再加斷裂面缺水和春筍自身綠色植物新陳代謝也會耗費水份， 因而， 鮮竹筍儲存要變弱本身缺水才可以細嫩。

針對未撥殼的春筍， 假如總數很少， 十天半個月左右就可以服用完， 那無需如何勞神去儲存， 用密封性貯藏法就可以。

把春筍放進桶裝、壇、罐或者缸等器皿里， 灑幾滴水， 隨后用外蓋等密封性口部， 置放在遮光陰涼的地方就可以。 這類方式 儲存時間不可以超出一個月， 時間太長會霉變， 假如口部密封性不漏汽能夠儲存30天上下， 假如口部不可以嚴實封緊， 則可能只有儲存十幾天上下。

假如春筍總數比較多， 短期內沒法服用完， 又未撥殼， 那可以用掩埋法。 找來桶裝、缸等大器皿， 先在器皿底端鋪一層厚10公分以上的潮濕碎石子（潮濕的秕谷、稻殼、木屑等還可以）， 隨后把春筍尖梢朝上豎放到器皿里， 疊起來結束后， 再在春筍上遮蓋一層未過筍尖10公分厚以上的潮濕碎石子， 再給器皿蓋上外蓋（假如外蓋密閉性不太好能夠蓋上塑料薄膜或者防雨布），

把器皿放到蔭涼陰涼處。 這類方式 能夠把春筍存儲2月上下。

如今電冰箱十分普及化了， 很多人都是想起用冷藏室來儲存春筍， 可是， 很多人發覺春筍在電冰箱里儲存一段時間后， 通常還會脆化很嚴重。 實際上用電冰箱的確是儲存鮮竹筍的好方法,僅僅許多人到落實措施上方式 不善，

才造成 春筍脆化。

她們在電冰箱里儲存的是生春筍， 電冰箱的冰箱冷藏盡管超低溫， 盡管春筍的基礎代謝變弱， 可是冰箱冷藏氣體十分濕冷， 長期性儲放會造成 春筍快速缺水化學纖維脆化。 因而， 在電冰箱里儲存沒經殺掉體細胞的春筍， 最好用薄膜袋把春筍密封性起來， 避免春筍過多缺水。 不建議用電冰箱長期儲存生春筍。