芹菜豬肉餃子餡的具體做法

相信很多朋友在生活中是比較喜歡吃餃子的吧， 我們製作餃子最主要的是製作餃子皮跟餃子餡。 餃子餡是根據我們每一個人喜歡的口味去製作的， 如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的， 你們就製作玉米餡， 但是這篇文章主要為大家介紹的是芹菜豬肉餃子餡的製作方法， 希望你們會喜歡它的味道。

基本材料

a、餃子皮：餃子粉， 鹽， 水;

b、餡兒：豬肉丁500克， 雞蛋一個， 白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽、糖、料酒、老抽、生抽適量， 大蔥四棵， 薑半塊(還可以加些雞精、味精)。

製作方法

1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌， 力氣活兒， 要攪的越粘稠越好。

2、處理芹菜：芹菜洗淨， 把杆兒和葉子分開;鍋裡放水， 燒開後先把菜杆兒放入焯水， 至菜杆兒變軟即可;再把葉子放入焯水， 這個2分鐘就可以了;然後把過水的芹菜切成小丁，

3、調餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻， 即可。

4、包餃子：這個就不多說啦， 就是擀皮兒、包餡兒。

5、煮餃子：水燒開後下餃子， 等水再次煮開， 到涼水繼續煮， 大概三次， 就可以出鍋啦。

相關技巧

怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎， 放入鍋內， 澆上食油， 菜末被一層油膜包裹， 遇到鹽就不易出水， 再倒入肉餡拌勻， 放足鹽。 這樣包出的餃子餡嫩又有汁水， 味道鮮美可口。 第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;

第二步:將充分瀝幹水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試。

通過文章對於芹菜豬肉餃子餡製作方法的介紹， 相信你們都知道如何去製作芹菜豬肉餃子餡了吧。 對於這種我們比較少吃的餃子餡， 我們可以嘗試一下它的味道是怎麼樣的， 所以我們建議大家可以製作一些芹菜豬肉餃子來品嘗一下。