1道菜潤肺止咳助眠

（上海中醫藥大學副教授 孫麗紅） 百合， 色澤潔白， 清香醇甜， 是藥食兼優的滋補佳品。 尤其是新鮮百合食療效果更佳， 四季皆可食用。

中醫認為， 百合性甘微寒， 具有養心安神、潤肺止咳的功效， 可以治療心肺兩虛、熱病後期餘熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症， 非常適合被失眠困擾的人群食用。

比如， 對於中老年人、更年期及病後體弱而有心煩失眠、低熱者， 就可以吃點百合粥， 取幹百合20克（新鮮50克）、粳米100克、紅棗10枚、冰糖適量。

百合洗淨， 先用水浸泡， 取出加入紅棗和粳米一起文火煮粥， 粥將成時， 加入少許冰糖調味，

對於小兒肺病， 或者小兒長期咳嗽不愈， 尤其是夜間咳嗽， 難以入眠而出現肺燥、肺陰虧虛者， 可以熬點百合糖水。

取百合100克、白糖適量。 先將百合洗淨， 浸清水中後煮湯， 調入適量白糖， 即可食用。 本方可作為潤肺止咳安眠的佳品， 也可以作為小兒三餐外的點心常食。

如果用鮮桑葚100克、鮮百合50克兩味， 水煎服， 臨睡前1小時服用， 安眠效果也不錯。 桑葚可滋陰補血、生津潤燥。

本方尤其適合於更年期女性， 心腎不交、煩熱不眠且多夢、頭暈目眩、心悸、煩躁者。

但要注意的是， 百合偏涼性， 因此風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。