冬吃白菜可潤腸通便治肺熱咳嗽

儘管北京人的樓道、陽臺上很少再有堆積成山的大白菜了， 但“冬儲大白菜”情結依然影響著幾代老北京人。 我國著名中醫養生專家樊正倫對冬天的大白菜是情有獨鍾。

許多人都有這種感受， 冬天吃大白菜， 哪怕只用清水一煮再擱點鹽， 吃起來都很可口， 而其它季節的白菜放再多調料， 味道都進不到菜裡， 吃起來很乏味。 樊正倫認為， 這正是應季蔬菜的微妙之處。

樊正倫說， 我們吃的每一種蔬菜、每一種穀類， 它只有到那個時令， 到那種最飽滿狀態的時候， 才是最佳的。 老話有“冰淩響， 白菜長”的說法，

不僅白菜如此， 茄子、番茄、黃瓜等所有蔬菜都要按照季節來吃。 比如， 夏天你要把一根新摘下來的黃瓜切絲後放著， 滿屋子都有黃瓜的清香， 而現在這三九寒冬， 你切十根放那兒， 也不會有什麼味道。

中國中醫科學院基礎研究所副所長許世傑教授說：“我小時候一到冬天， 天天都是白菜土豆， 現在可選的蔬菜多了， 但還是以白菜作為主打菜。 ”

白菜的營養非常豐富， 不僅能潤腸通便、抗癌養顏， 還能治肺熱咳嗽等。 不過， 許世傑提醒， 大白菜、圓白菜愛招蟲， 冬季吃這兩種菜的話， 還是需要多洗洗多泡泡。