地爪葉功效作用及烹飪方法

地瓜葉即番薯葉， 是一道很普通的家常菜。 雖然大部分人基本上都吃過這道看似平常的菜， 但是對於地瓜葉的功效應該很少有人知道， 或者只知道其功效之一二。 實際上， 地瓜葉的功效非常神奇， 或者我們可以說地瓜葉的功效非常強大， 而且地瓜葉做菜的方法也非常簡單。

一、地瓜葉功效

1、排毒

含豐富葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力， “預防感冒”。

3、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉， 就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓

富含鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓。

5、改善便秘

豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 及痔瘡。

6、抗癌

含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。

7、改善更年期症狀

富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。

9、強化視力

有豐富維生素A， 可強化視力。

二、地瓜葉的食用方法：

1、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗淨， 放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼， 切成段。 大蒜剝皮搗成茸。 炒鍋置火上， 放素油燒至四成熱， 放人大蒜茸炒出香味， 加入嫩紅薯葉莖翻炒， 加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，

2、蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖， 用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水， 加入1湯匙鹽和2湯匙油， 放入番薯葉燙至葉子變軟， 撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油， 以小火爆香蒜粒和紅椒絲， 倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸， 倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻， 即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克， 冬瓜100克， 燉煮服。 主要治療糖尿病肺胃燥熱型， 煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑， 舌邊尖紅， 苔黃幹， 脈數。

三、溫馨提示：

不是所有人都適合吃番薯葉哦， 腸胃消化力不佳的人， 腎病患者， 都不宜過多食用。