蘿卜干腌制方法

蘿卜干腌制方法有幾種， 我們下文將介紹給大家蘿卜干腌制的方法， 我們先了解一下什么是蘿卜干吧， 蘿卜干就是采用了蘿卜為原料然后曬干， 蘿卜干屬于蔬菜的一種， 是比較有特色的蔬菜， 蘿卜干里面含有豐富的維生素B以及鐵元素， 所以蘿卜干的營養是非常豐富而且對于我們人體相當有益。

蘿卜干有很好的食療效果， 我們常吃蘿卜干能夠保護我們的肝臟， 并且能夠調節我們的血糖， 這些都是維生素B發揮的功效， 腌制蘿卜干的方法非常的簡單， 我們一起學習一下蘿卜干腌制方法。

蘿卜干腌制方法

1要做出好的蘿卜干， 而選白蘿卜也是很有講究的。 要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜， 不要選那種中間干澀的白蘿卜， 那是由于收獲后期干旱缺水導致的， 做出來的蘿卜干不脆口， 還寡味。

2也不要那種花心的蘿卜， 那個有毒。 也不要那種拔起來很久的蘿卜，

3腌制白蘿卜還要選個好天氣， 要在晴天腌制。 沒有好天氣晾曬， 很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。 最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。

4天氣好了， 把選好的白蘿卜去苗， 洗凈。 把蘿卜干縱切成均勻的長條塊， 一般二指到三個手指寬即可， 也就是3厘米到5厘米寬。 小個的蘿卜可以不用切， 不能把蘿卜條切得太細太薄， 否則做出來的蘿卜干就會韌， 不脆口。 切好的蘿卜， 可以先晾曬一天， 以去除部分水分， 并讓蘿卜柔軟， 方便腌制的時候容器盛裝。 注意， 切蘿卜的菜刀不能有油膩。

5找一個適當容量的玻璃壇子， 瓦壇子或是瓦缸也行， 洗干凈晾干。 容器不能有油膩。 準備一定量的粗鹽， 沒有經驗也可以使用精鹽。 市場上還有做咸菜專用的粗鹽， 可以專門買這種鹽。

上文我們介紹了什么是蘿卜干， 我們知道蘿卜干就是采用了蘿卜直接曬干， 我們可以用蘿卜干來腌制， 腌制后的蘿卜干更加的具有營養， 口味也更加好， 上文也詳細介紹了蘿卜干腌制方法， 希望大家看后懂得自己腌制蘿卜。