生蠔肉的做法大全家常

生蠔其實是海鮮里面的一種美味， 因為它的味道是非常的鮮甜， 無論是生吃還是烹調成菜肴， 都是入口鮮甜肥美的。 生蠔肉的家常菜做法大全是有很多的， 比如生吃、考生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、煎生蠔等等， 不管制作哪種做法， 都需要在制作之前對生蠔進行清洗干凈。

1、生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式， 但要注意清洗， 在保證衛生的情況下， 灑一下鹽水， 記得要冰鎮后實用， 這樣本身的甜味才會更明顯， 可加一些檸檬汁去腥。 不適合腸胃功能不好的人。

2、烤生蠔

直接在炭火上燒烤， 哪怕路邊攤都有， 是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候， 還要保持生蠔的鮮嫩程度， 加上蒜茸、姜末、醬汁等調味， 味道十分鮮美哦。

3、清蒸生蠔

清蒸是中國人特有的烹飪技法， 保留食材原有味道又不會讓水分流失。 蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，

味道更佳。 還可調制醬汁在食用時蘸取。

4、爆炒生蠔

將生蠔與殼剝離洗凈， 下開水焯一下盛出， 將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制， 再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒， 加入鹽等調味即可。 咸鮮適中， 又很親民。

5、煎生蠔

將生蠔肉取下洗凈用魚露拌勻， 加入生粉、蔥花攪拌成糊狀， 入鍋煎至金黃色即可， 外酥里嫩的口感一定別有味道。

6、干燒生蠔

將生蠔洗凈備用， 用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化， 鍋中放橄欖油后下生蠔， 加入調好的醬汁轉小火， 蓋鍋蓋， 生蠔縮小后醬汁收干即可。 可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。

7、炸生蠔

將生蠔洗凈加入胡椒粉等調料腌制， 用粉類和雞蛋等調漿， 生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。 口口酥香又十分入味， 搭配椒鹽蘸取亦可。

8、潮汕蠔仔烙

在中國潮州及臺灣較為常見的做法， 將青蒜、五花肉薄片與洗凈的生蠔肉放入水淀粉糊中， 待鍋中油溫到達一定熱度后， 全部倒下攤開， 一面變金黃色后翻面， 加入打散的雞蛋， 等到兩面金黃即可。

搭配用醋等調制的蘸汁更美味。

9、芝士焗生蠔

國內外最常見的料理生蠔的方法就是焗， 當生蠔與芝士纏裹， 入口的濃香和飽和感會讓味蕾活躍起來。

10、奶汁牡蠣

一道俄羅斯菜品， 有西芹碎搭配， 加入奶汁、牛奶、生蠔、胡椒粉、鹽等烹制后， 與煮土豆球、西紅柿片一起食用即可。

11、法國經典生蠔食法

將香檳與香蔥加入到含有黃油的奶油里， 熬煮成糊狀后， 將蠔肉加入裹住， 蓋上一層芝士粉后將放入烤爐中， 烤制后成品是微黃色的， 不僅有奶香還有鮮香。

12、生蠔味噌鍋

大家熟悉不過的日式口味火鍋， 用味噌作調味， 生蠔下鍋煮， 煮好后帶著甜香， 大多用甜味重的味噌搭配生蠔。

13、醋腌生蠔

醋腌生吃是很特別的日式生蠔料理。 將生蠔洗凈直接用特制醋汁腌制即可，

食用時直接夾取。

14、吉列生蠔

就像吉列豬排一樣， 是一種日式料理做法， 將生蠔炸得金黃酥脆， 肉卻鮮嫩濃郁， 蘸取調味醬汁食用亦可。

15、白酒極品醬九層塔煮法國生蠔

將法國吉拉多生蠔加50ml日本清酒， 新鮮九層塔10片燙成四分熟后放入特制XO醬，

用海鹽、糖、五香粉小火慢炒成底盤， 將烹制好的生蠔放在底盤上即可。 注意調制XO醬的配料， 包含帕爾瑪火腿、馬友魚、大蝦、干貝等海味。

16、XO醬金針菇粉絲蒸加拿大生蠔

蒸生蠔比較常見， 但搭配特制XO醬就很新穎了。 將加拿大生蠔肉取下用白葡萄酒清洗干凈， 再將金針菇、粉絲、炸蒜蓉、XO醬拌在一起墊在生蠔底下， 上鍋蒸2分半后撒上青蔥淋上熱油即可。

17、血腥瑪麗生蠔

將洗凈的生蠔肉放入血腥瑪麗酒中， 一飲而盡。 酒精去腥又能感受海中物的鮮美。

18、培根生蠔卷

將培根卷起生蠔肉， 用牙簽穿好固定， 煎熟即可。

生蠔具有什么功效與作用

1、強壯補鋅

生蠔含有豐富的維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,能夠提高人體的免疫力,對于高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。 生蠔所含鋅成分最多,對于男性來說,鋅是生殖系統里至關重要的礦物質,食用生蠔能夠補充足夠的鋅,提高男性的精子質量。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質,能夠與牛奶相媲,對于強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中,壓力大的人群用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對于抑制血小板有明顯的聚集作用,利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。

生蠔所含鋅成分最多,對于男性來說,鋅是生殖系統里至關重要的礦物質,食用生蠔能夠補充足夠的鋅,提高男性的精子質量。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質,能夠與牛奶相媲,對于強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中,壓力大的人群用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對于抑制血小板有明顯的聚集作用,利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。