夏季吃醋更有益健康

醋是調味品中常用的一個品類， 醋又稱為 食醋、醯、苦酒等， 是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。 醋能促進消化， 增進食欲， 有防腐殺菌作用。

夏季吃醋的好處：

醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品。 “吃醋有益健康”的說法也流傳很廣， 鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的靈丹妙藥， 各種醋療法比如醋蛋、醋豆常常掀起飲食風潮。

醋含有20多種氨基酸和16種有機酸， 它不僅對8種有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、傷寒菌、黴菌等有明顯抑制殺滅作用， 還可降低膽固醇、降低血脂和血壓、促進消化、軟化血管等， 所以夏天不妨多吃點醋。

不能與醋同吃的藥物

有些藥物是不能與醋同食的， 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度。 比如

碳酸氫鈉、氫化鎂、胃舒平等鹼性藥物則容易被醋酸中和，

慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌藥物在酸性環境中作用也會受到一定的影響。

中醫認為， 醋具有收斂作用， 所以不要與複方銀翹片之類的解表發汗中藥同食， 它不但會促進人體汗孔的收縮， 還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。

什麼情況下不宜吃醋

胃腸功能障礙及其他患病者：胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者， 吃醋宜限量， 更不要嘗試喝醋。 此外， 膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石症、骨損傷等病症的人切忌吃醋。

空腹：不論你的胃腸多強健， 都不適合在空腹時喝醋。 因為空腹吃醋， 會導致胃酸過量。 建議在餐與餐之間， 或飯後一小時再喝醋， 不會刺激胃腸， 且幫助消化。

胃病患者：患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃， 因為醋本身有豐富的有機酸， 能促使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致胃病加重。

小編提醒：雖然平時吃醋具有殺菌保健的作用， 但是要切記什麼時候能吃醋， 什麼時候不能吃醋。