清蒸豬心的做法

豬心是豬的心臟， 部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮， 這樣需要在制作的過程中把其中的腥味去掉， 才能不影響食用時候的口感。 豬心的口感相對來說還是比較爽脆的， 不需要太多的作料去調味即可吃出清蒸豬心的美味。

蒸豬心的做法

豬心是一種比較容易烹飪的食材， 不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心， 都能做出很好吃的味道。 下面來給大家介紹下一個最簡單的蒸豬心的做法。

材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、姜

步驟：

1、將豬心清洗干凈， 去掉里面的血水， 然后切成薄片;

2、將姜洗凈，

3、將豬心片裝進碟子里， 放進姜絲， 加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒， 然后用手抓勻， 靜置半個小時， 讓豬心腌制入味;

4、將腌制好的豬心放進電飯鍋里， 隔水蒸大約八分鐘即可。

蒸豬心要注意什么

蒸豬心是一道十分滋補的菜肴。 市面上豬心的價格也不貴，

1、豬心要清洗干凈

豬心相當于一個高壓泵， 里面含有無數的毛細血管， 所以在清洗豬心的時候簡單用水沖洗下是不行的。 要一邊洗一邊用手擠壓， 將里面的凝血排出來。

2、用料酒、姜絲等腌制去腥

肉類食物都會帶有一定的腥膻味， 尤其是豬心作為一個供血器官， 它的腥味比豬肉要重很多 。 所以， 為了吃起來的口味更好， 應該先用料酒、姜絲等去腥的食材腌制一下。

3、適合用電飯鍋蒸

豬心切片之后再蒸是比較容易熟的， 所以簡單用個電飯鍋蒸就可以了， 或者是連著煮飯一起， 等到飯熟了， 豬心也熟了。 如果是單獨蒸豬心的話， 時間大概八分鐘就OK。