餐館最不願透露7個秘密
招牌菜比較貴
招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片”， 但有的商家抓住消費者愛點招牌菜的心理， 往往選擇一些價格貴、利潤高的菜肴作為招牌菜。
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打折水分多
打折是商家慣用的一招， 但有些打折卻是噱頭， 比如遇到“節日期間打XX折”時， 先留意一下是否有食品或飲料不能打折， 避免在結帳時發生糾紛。
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土豆絲最暴利
餐館裡最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等， 像炒土豆絲這類便宜的菜， 利潤空間最大。 賣10元一盤的醋溜土豆絲， 原料成本連1元都不到。 換言之， 中等價位的菜性價比其實最高。
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時令價先問清
一般來說， 海鮮類產品和蔬菜、果汁等， 因市場價格變動大， 菜譜製作耗時、價高， 常常以“時令價”示之， 並且沒有重量標準， 許多消費者就此掉入價格陷阱。 所以， 點“時令”菜前一定要問清價格， 否則結帳時很有可能被昂貴的帳單嚇一跳。
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少點滋補湯
相當數量的所謂滋補湯， 很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成， 再將肉塊和藥材加入湯底， 利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味， 就可以變化出各種各樣的高價湯了。 所以， 在餐館就餐時， 不妨點現做的西湖牛肉羹、番茄雞蛋湯等家常湯。
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週一的菜不新鮮
餐館廚房一般在星期六早晨完成當周最後一批進貨， 因為供應商通常在周日休假， 這意味著星期一上館子時， 食材已經放了至少兩天。 也別在餐館打烊前去用餐， 這時廚師一般會應付了事， 而且廚房已經進入清洗消毒階段， 你的食物接觸到洗滌劑的幾率會大增。
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別忘核對帳單
不少消費者都有種體會：餐館的服務員經常會算錯賬， 但往往只多算不少算。 尤其見到請客的消費者， 不好意思當著客人的面對賬， 便抓住了顧客的這一心理。 所以， 外出就餐時， 無論消費金額多少， 都應核對帳單， 消費時做到“心中有數”。
