健康食譜

養生佳品綠豆冬瓜美味的夏季消暑湯

2014-07-09

夏季消暑少不了湯水，而綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材，那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢，今天小編手把手教大家如何製作消暑湯大家學起來哦!

食材營養解讀

綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

冬瓜綠豆排骨湯

材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法：

1、冬瓜切塊洗淨，生薑切片備用;

2、排骨洗淨，加入生薑片加水大火煮開，去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜，煲兩小時;

5、放入少許鹽，十分鐘後關火即可。

功效：清熱解讀消暑利尿。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。

做法：1、前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;

2、將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;

3、燒水開後，下綠豆，煮2分鐘後加入少許涼水;

4、煮開後，放入南瓜塊，煮至綠豆爛;

5.放入食量食鹽即可食用。

功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。

三豆湯

材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。

做法：1、將三豆加入清水稍加浸泡;

2、把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;

3、加入適量食鹽，待冷卻後，即可連豆帶湯一起服用。

功效：清熱解毒。

三絲消暑湯

材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生薑2-3片，鹽、油少許。

做法：

1、把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨，浸泡至軟後切為條塊狀;

2、豬瘦肉洗淨，切塊，雞爪洗淨，去皮、甲;

3、將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4、加入適量鹽油即可。

功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5紮，食鹽少量。

做法：1、老冬瓜洗淨，連皮、仁切成塊，其他材料洗淨備用;

2、把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;

3、加入食鹽適量即可服用。

功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。

做法：1、將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗淨切厚塊，生薑切絲，荷葉洗淨;

2、把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;

3、加入適量食鹽便可食用。

功效：消暑解毒、清熱生津。

冬瓜海帶薏米湯

湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：1、用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用;

2、豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味;

3、煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時;

4、最後加入鹽調味即可食用。

功效：清熱解毒、減肥瘦身。