春天喝粥，勝似補藥

民間有“春天喝粥， 勝似補藥”的說法。 因為春季肝功能偏旺， 可傷及脾， 影響脾的消化吸收功能， 而粥是以穀物加大量水或高湯熬煮， 穀物中所含的澱粉得到充分的糊化， 有很好的補益作用， 且春季宜喝甜味粥。 小米南瓜粥就是一種養脾胃的粥， 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ” 有清熱清渴， 滋陰補脾腎和腸胃， 利小便等功效。 南瓜中富含維生素和果膠， 能有效清除身體毒素和其他有害物質， 與小米搭配起來食用營養更均衡。

此外， 穀雨陽氣升發， 平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火，

甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。 飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜， 如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等， 有清熱祛火的作用。 可以嘗試煲土茯苓眉豆豬脊骨湯， 土茯苓氣味鮮美清潤， 眉豆可祛腳氣水濕， 豬脊骨增液補髓， 三者一起熬湯， 有健脾益氣、清熱祛濕之功效。 以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。