魔芋不能和什麼一起吃
魔芋別名：蒟蒻、花杆南星、花杆蓮、麻芋子、花傘把、蒻頭、白蒟蒻、鬼芋、鬼頭、花杯蓮、茱芋、黑芋頭、花便蓮、虎掌、蛇頭草根、蛇六谷、雷星、鬼蠟燭、蛇頭子、天六穀、星芋
禁忌人群：有皮膚病的病的人慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
那麼魔芋不能與哪些食物一起吃呢?多吃魔芋的好處有哪些?
與魔芋能同吃的最佳搭配食物：
魔芋+豬肉：滋補營養
魔芋的基本介紹
魔芋， 別名蒟蒻， 為多年生天南星科草本植物， 有小毒， 魔芋是一個大家族， 全世界大約有130種， 我國就有30多種， 魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物， 在食品醫藥方面魔芋的應用價值將不斷地被開發出來。 魔芋因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎， 其主要成份是葡甘露聚糖， 它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，
除此之外， 魔芋在工業製造方面也有非常廣泛的用途， 魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖， 尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。 魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖， 是由眾多的甘露糖和葡萄糖， 以β-1， 4-糖苷健連接起來的線性高分子化合物， 在其分子的某些糖基側鏈上， 連接有一定數量的乙醯基團， 葡萄糖和甘露糖的分子比為1：1.5—1.7， 分子量可高達106道爾頓， 粘度特高， 溶于水， 在水中膨脹度特大， 具有特定的生物活性。 這些特性， 決定了魔芋多糖具有多種的用途。 除醫學外， 魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環保、軍工、石油開採等方面都有廣泛的用途。
魔芋的功效與作用
魔芋性溫、辛， 有毒;可活血化瘀， 解毒消腫， 寬腸通便， 化痰軟堅;主治瘰鬁痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。 另外， 魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美， 口感宜人， 而且有減肥健身、治病抗癌等功效， 所以近年來風靡全球， 並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫， 有推動血行， 防止瘀腫的作用。 魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累， 預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。 所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，
4.提高免疫力， 防治腫瘤和癌症
芋能提高機體的免疫力， 所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用， 所含的優良膳食纖維能刺激機體， 產生一種殺滅癌細胞的物質。 藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感， 可以化痰軟堅， 散腫解毒， 主治腫塊、痰核、瘰鬁等症， 能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維， 這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效， 因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。 應用後可減輕胰島負擔。
6.保溫
古代民間療法中， 又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，
魔芋的營養價值
1.魔芋中的97%是水分。 剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖， 他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
2.植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型， 魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3.魔芋所含熱量較低， 碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
魔芋的選購
看起來接近米白色， 沒有明顯的雜質(如黑點、焦黃色的小顆粒、毛髮、金屬碎屑)， 聞起來沒有刺激的氣味(最好能有植物本身的清香味)， 顆粒飽滿均勻， 手感柔滑微潤， 無結塊或橡皮似的顆粒”。
太白的魔芋粉， 可能是加了漂白劑。
魔芋的存儲
魔芋出售時一般被放進裝有透明液體的袋子中， 這種魔芋可以使液體保持鹼性， 吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，再放進冰箱裡保存。
魔芋的食用方法
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多;魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋麵包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。
每次不宜吃得過多，以每人每餐80克為宜。
吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，再放進冰箱裡保存。魔芋的食用方法
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多;魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋麵包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。
每次不宜吃得過多，以每人每餐80克為宜。
