鹹肉菜飯的做法大全
鹹肉菜飯主要原料採用的是菜還有鹹肉。 不同的地方都會有不一樣的做法， 不過不變的就是本質的原料。 不過只有做出不一樣品種的菜飯這樣才能夠滿足更多人的需求， 因為每個人的口味都是不一樣的， 只有掌握不同的做法才能吸引到消費者。 在做食物時候最主要的就是採用的原來還有調味料。
呈現出什麼樣味道的主要是在於用的是什麼樣的調味料， 它的選擇也是根據不同人的口味， 有的人在做菜飯喜歡加入一些辣醬這樣食用起來口感就會辣辣的， 這是比較容易增加食欲的一種方式。 那麼鹹肉菜飯的做法哪些呢?
方法一
原料：鹹肉適量,上海青適量(我用的小油菜),青蔥1根,薑絲少許,大米
做法：
1)將青菜洗淨瀝幹。 鹹肉切成薄片。 青蔥洗淨後切碎。 薑洗淨後切絲。
2)鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入青蔥碎和薑絲爆香後， 倒入青菜， 翻炒至菜稍軟即可，
3)大米淘好後， 放入電鍋， 倒入炒好的青菜， 鹹肉， 攪拌後蓋上蓋子， 按下開關煮
， 開關彈起後， 拔掉電源， 用余溫繼續燜30分鐘。
超級囉嗦：
**這個菜飯， 請根據自己的喜好選擇原料的多少哈， 喜歡菜的多放菜， 喜歡肉的多放肉， 但提醒一下， 鹹肉比較鹹， 別貪心哈。
**北京市場可以買到上海青， 但我覺得用小油菜也挺好， 且便宜。
**平時我們煮飯， 水面到米的距離， 大約是食指的第一關節的高度。 但做菜飯， 放水要少一些， 煮的過程中青菜會出水， 因此， 水面到米的距離， 大約到食指的第一關節的1/2就可以啦， 見圖中粉色橫線位置。 (藍色橫線為第一關節的位置)
方法二
做法：
1.鹹肉一塊(泡開)， 上海青適量。
2.， 鹹肉切小丁， 上海青切段(梗切小點，
3.生薑用擦成末， 用少許水浸泡。 (鹹肉有一股鹹肉的腥味， 所以要去掉)。
4.(最關鍵的一步)鍋裡不放油， 中火煸炒鹹肉， 直到乾鬆， 潑上點生薑水， 兩湯匙油， 繼續炒， 炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火， 把青菜放進去， 翻炒幾下(千萬別久了， 不能出水。 青菜上沾了油即可。
5.長粒糯米和普通米一比一混合， 淘洗乾淨。 把炒好的鹹肉和米， 剩下的生薑水攪拌均勻。
6.
注意：
鹹肉不要買精瘦的， 稍微帶一丁點肥的好吃。
鹹肉已經有味道了， 不要放或少放鹽等一切作料鹹肉大概切丁是飯碗三分之二碗。 米是九小把。 多一點少一點都無所謂。 但是不要太多就好。
鹹肉菜飯的做法上面介紹了兩種方式， 不管是也上面樣的形式展現出來，
