常見的這一物竟堪比良藥
想必大家都知道， 黑芝麻可以讓白髮變黑髮， 但其實除了這個功效之外， 黑芝麻還有其他的功效。 那麼黑芝麻的功效與作用有哪些呢？你們知道黑芝麻的營養嗎？下面我們就來為大家介紹一下黑芝麻的相關資訊以及黑芝麻的吃法。
黑芝麻和白芝麻雖然都是芝麻， 但是功效卻不一樣， 那麼黑芝麻到底有什麼特別的功效呢？
食療作用
黑芝麻性味甘、平， 具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。 除了大家熟知的烏髮功效之外， 黑芝麻還有很好的抗氧化功能， 因為它豐富的油脂和維生素E， 能滋潤皮膚、補血通便，
食用之法
我們平日裡吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。 吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的， 因為芝麻的外面有一層稍硬的膜， 只有把它碾碎， 其中的營養素才能被吸收。 所以， 芝麻最好碾碎了再吃。
儲存有道
買來的黑芝麻最好用密封性好的容器來儲存， 並存放在陰涼乾燥的地方， 要避免陽光直射， 當然你也可以將芝麻炒熟了存放。
黑芝麻的營養價值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸， 在維生素E和維生素B1的作用參與下， 能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，
中醫中藥理論認為， 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用， 可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症， 在烏髮養顏方面的功效， 更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻， 而腦力工作者更應多吃黑芝麻。 黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一， 如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調， 均會沉積而形成膽結石， 卵磷脂可以分解、降低膽固醇， 所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。 現代醫學研究結果證實， 凡膽結石患者， 其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，
黑芝麻有補腎益血， 潤腸燥。 對於頭暈眼花， 耳鳴耳聾， 鬚髮早白， 病後脫髮， 腸燥便秘也有著很好的功效。
傳統中醫認為， 頭髮早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。 而芝麻對於補血養腎有著顯著的功效， 所以多食用芝麻對於脫髮、少年白等症狀有著明顯的改善作用。
芝麻的抗衰老作用是公認的。 芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑， 而且它們的含量在眾多食物中名列前茅， 對於延年益壽有著很明顯的效果。
芝麻中維生素E的抗氧化作用對於女性朋友的護膚美容有著不可忽視的作用。
黑芝麻的適用人群
1.適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核， 以及蕁麻疹， 習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
黑芝麻的做法
黑芝麻湯圓
材料
水磨湯圓粉100克， 溫水85克， 黑芝麻餡。
做法
1.在湯圓粉中一點點倒入溫水， 混合揉成光滑的麵團餳10分鐘。
2.將麵團揉成長條， 分成六個小劑子。
3.取一個小劑子， 在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。
4.鍋中燒開水， 下入湯圓生坯， 用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來， 以防粘住鍋底， 大火煮至湯圓浮起後， 轉小火， 蓋上鍋蓋煮， 見開就添些許冷水， 繼續蓋蓋兒煮， 共添三次冷水， 煮至湯圓變大變軟即可。
黑芝麻天使蛋糕
材料
蛋白5個(我用的雞蛋比較小， 個大的用4個就可以)， 低筋麵粉40克， 玉米澱粉10克(約1勺)， 細砂糖60克， 黑芝麻適量。
做法
1、將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖。
2、蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖。
3、繼續攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入最後1/3細砂糖，一直打到中性泡發，也就是蛋白有小小的彎鉤。
4、將低粉和玉米澱粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。
5、將黑芝麻放入繼續切拌均勻。
6、模具中可以塗少許黃油或植物油，我試驗了一下，不塗也可以，就是脫模的時候麻煩點。
7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然後磕一下，磕出氣泡。
8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。
9、脫模的時候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
黑芝麻霜淇淋
材料
香草霜淇淋250公克，黑芝麻粉3大匙，麻油1小匙。
做法
1、將香草霜淇淋放置於室溫下。
2、等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入黑芝麻粉、麻油，用大湯匙攪拌均勻。
3、再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的黑芝麻的功效與作用，從文中的介紹中，相信大家已經知道了黑芝麻的營養價值有哪些，同時文中還介紹了一些黑芝麻的吃法，讓大家更好的利用黑芝麻的營養。
做法
1、將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖。
2、蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖。
3、繼續攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入最後1/3細砂糖，一直打到中性泡發，也就是蛋白有小小的彎鉤。
4、將低粉和玉米澱粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。
5、將黑芝麻放入繼續切拌均勻。
6、模具中可以塗少許黃油或植物油，我試驗了一下，不塗也可以，就是脫模的時候麻煩點。
7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然後磕一下，磕出氣泡。
8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。
9、脫模的時候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
黑芝麻霜淇淋
材料
香草霜淇淋250公克，黑芝麻粉3大匙，麻油1小匙。
做法
1、將香草霜淇淋放置於室溫下。
2、等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入黑芝麻粉、麻油，用大湯匙攪拌均勻。
3、再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的黑芝麻的功效與作用，從文中的介紹中，相信大家已經知道了黑芝麻的營養價值有哪些，同時文中還介紹了一些黑芝麻的吃法，讓大家更好的利用黑芝麻的營養。
