健康食譜

香干炒肉的做法

香干炒肉是很常見也是很普通的一道家常菜, 就是將豆腐干和肉放到一起炒制, 葷素搭配十分具有營養, 而且還能保證營養均衡, 如果您經常下廚, 做這道菜應該是分分鐘就可以完成的, 但是如果您平時不燒飯, 在做這道菜的時候就顯得比較費勁了, 下面就為大家介紹一下香干炒肉的做法是什么。

香干炒肉的做法其實很簡單, 但是要想做的味道純正, 和一般的菜色不一樣, 還是需要花功夫的, 最重要的就是選料了, 不管是香干還是肉都一定要選擇新鮮的, 炒制的時候也要注意火候。

原材料:

豬肉200克, 香干100克, 辣椒50克, 指天椒4個, 姜5克, 鹽6克, 味精5克, 蔥1根。

調味料:

鹽6克, 味精5克。

香干炒肉的做法如下:

1、香干洗凈切成長條狀, 瘦肉洗凈切成片, 辣椒洗凈切絲;

2、鍋中加熱油燒熱, 下入肉片炒至變色;

3、再加入香干, 辣椒絲翻炒至熟后, 調入味即可。

營養師溫馨提示:

根據營養師建議, 本菜譜溫馨提示:中醫認為, 豬肉性味苦, 微寒, 有小毒, 歸經入脾, 腎, 有滋陰臟腑, 滑潤肌膚, 補中益氣之功效。 它營養豐富, 蛋白質和膽固醇含量高, 還富含維生素b1和鋅等, 是人們最常食用的動物性食品之一。

烹飪特別提示:

新鮮豬肉煮沸后肉湯透明澄清, 脂肪團聚表面, 有香味, 而變質的豬肉煮沸后, 肉湯渾濁, 有腐臭味。

選購:

在賣豬肉時, 拔一根或數根豬毛, 仔細看其毛根, 如果毛根發紅, 則是病豬。 新鮮豬肉有光澤, 肌肉紅色均勻, 脂肪潔白, 肉的表面微干或濕潤, 不粘手, 肉質有彈性。

上述就是香干炒肉的做法了, 這道菜雖然看起來簡單, 但是營養價值是很高的, 而且炒制這道菜的時候十分簡單, 幾分鐘就可以完事,

關鍵是要火力旺, , 動作迅速, 還有就是選材一定要新鮮。