健康生活

最要命的飲食習慣 過辣過甜過咸過酸

日常生活中, 飲食養生是最受人們追捧的, 因為既可以享受美食, 又可養生, 可謂是兩全其美。 但是如果不注意日常飲食習慣, 非但沒有起到養生效果, 還會損傷你的身體, 也許你不知道吧, 有時候吃飯就是在慢性自殺, 不注意的話, 長期下去, 后果變不堪設想, 下面就一起來了解一下最要命的飲食習慣有哪些, 大家可要警惕了。

過甜

食糖――具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕***等作用。 運動中需要補充適量的糖分, 可以通過提高血糖水平, 增加供給能量, 節約肌糖原的損耗,

減少蛋白質和脂肪酸供能比例, 延緩疲勞發生。 砂糖水還可以刺激腸胃, 幫助消化。

禁忌:過量攝入糖會導致齲齒, 并引發肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞, 甚至對乳腺癌等癌癥也有促進作用。 糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。

糖是家庭必備食品, 但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。

日常飲食中, 偏愛甜食者, 常常會因過量食糖而導致多種疾病。

在烹飪中應用廣泛, 但一般不宜單獨使用。 能去魚腥, 解油膩, 提味增鮮, 開胃爽口, 增強食欲。 同時還有收斂、固澀的效用, 可助腸胃消化。

過咸

咸味是絕大多數復合味的基礎味, 有“百味之王”之說。 從大約5000年前的黃帝時期, 食鹽已經被認識和食用了。 不僅一般菜品離不開咸味, 就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味, 才能使其滋味濃郁、適口。

1、食鹽――增鮮味、解膩、殺菌防腐。 鹽的主要成分是氯化鈉, 每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝, 調整體液和細胞之間的酸堿平衡, 促進人體生長發育。 另外, 含碘的食鹽還有益于甲狀腺。

常用淡鹽水漱口, 不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用, 還能預防感冒。 清晨起床后喝一杯鹽開水, 可治便秘。

禁忌:每天不易攝鹽過多, 應以小于6克為宜。

2、醬油――以咸為主, 兼具鮮香。 使菜肴增味、生鮮、添香、潤色, 并能補充養分。

醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質, 尤其是一些人體不能合成的氨基酸, 必須通過醬油攝取。 另外, 身體某部位燙傷時, 可用醬油敷涂, 能止痛解毒;手指腫痛, 將醬油與蜂蜜加溫后, 手指浸入其中, 能止痛消腫。 禁忌:在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時, 不可與醬油同食, 否則會引起惡心、嘔吐等副作用。

鹽是人們日常生活中必不可少的調味品, 缺了它就會飲食無味, 還覺得軟弱無力, 但若長期攝入過多, 則很容易影響健康。

甜味古稱甘。 在中餐烹飪中, 南方應用甜味較多。 在烹飪中可單獨用于調制甜味食品, 也可以參與調劑多種復合味型, 使食品甘美可口。 還可去苦、去腥等, 并有一定的解膩作用。

過辣

辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。 由于習慣, 也把它當作一“味”。 辣椒是辣味中的代表, 是一種誘發食欲, 增添養分的理想調味品, 并深受潮濕低洼地區人們的喜愛。 它能增香添色, 刺激食欲。

1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富, 可增強食欲, 被廣泛應用在烹調中。 辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜, 促進唾液分泌及胃蠕動, 有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質, 可預防癌癥及其他慢性疾病, 同時有利于使呼吸道暢通, 治療感冒。 長期攝取辣椒, 能強化個人對抗衰老的能力。

禁忌:不可大量攝取, 否則會引起神經系統損傷, 消化道潰瘍。 同時, 患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓以少吃為好。

2、花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用。 花椒含多種揮發油和芳香物質, 除了有很好的除膻解腥作用, 還有止關節痛、牙痛, 溫中散寒的功效。

禁忌:由于花椒為熱性調料, 會使人燥不能忍, 引起消化道和泌尿道一些病癥, 所以夏天不宜食。

3、胡椒――具有香中帶辣, 美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進胃腸蠕動,增強食欲,加速血液循環,解毒消炎。感冒時,每隔4個小時嚼爛一些胡椒,就能抑制感冒加重。

禁忌:胡椒辛熱、性燥,肝火偏旺或陰虛體熱的人,應避免多食;發熱性疾病,應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者,也不宜食用。此外,胡椒與肉食同煮的時間不宜太長,因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣味和香味揮發掉。

4、生姜――有獨特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌,增進食欲,幫助消化,減少血清中膽固醇,解熱、鎮痛、防治感冒、散寒鎮咳等。外用搗爛敷患處可消炎止痛;飲用姜湯,可防止四季感冒;把姜敷在肚臍上,可防止暈車暈船。

禁忌:姜爛了以后,會產生強致癌物質――黃樟素,所以爛姜一定不能食用。同時胃潰瘍患者也要少食。

過酸

食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝,食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲,并促進消化液的分泌,同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內,殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,多吃醋還能維持腸道酸性,達到祛除有害病菌的效果。在室內熬醋熏蒸,對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好無瘢痕。

禁忌:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋,否則會消弱兩者的食療效果,并可產生對人體有害的物質。

美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進胃腸蠕動,增強食欲,加速血液循環,解毒消炎。感冒時,每隔4個小時嚼爛一些胡椒,就能抑制感冒加重。

禁忌:胡椒辛熱、性燥,肝火偏旺或陰虛體熱的人,應避免多食;發熱性疾病,應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者,也不宜食用。此外,胡椒與肉食同煮的時間不宜太長,因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣味和香味揮發掉。

4、生姜――有獨特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌,增進食欲,幫助消化,減少血清中膽固醇,解熱、鎮痛、防治感冒、散寒鎮咳等。外用搗爛敷患處可消炎止痛;飲用姜湯,可防止四季感冒;把姜敷在肚臍上,可防止暈車暈船。

禁忌:姜爛了以后,會產生強致癌物質――黃樟素,所以爛姜一定不能食用。同時胃潰瘍患者也要少食。

過酸

食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝,食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲,并促進消化液的分泌,同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內,殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,多吃醋還能維持腸道酸性,達到祛除有害病菌的效果。在室內熬醋熏蒸,對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好無瘢痕。

禁忌:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋,否則會消弱兩者的食療效果,并可產生對人體有害的物質。