秋天喝碗養生粥 延年益壽

核心提示：蓮子20克、大米100克。 蓮子、大米分別用清水浸泡， 淘洗乾淨， 放入鍋內， 加清水。 先用旺火燒沸後， 再改用小火煮至熟爛稠厚即成。 經常食用， 可以養心、健脾、益腎。 適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。

中醫認為， 粥能夠延年益壽， 原因主要有兩點：第一， 粥是以穀類為主要 原料的。 穀類(大米、小米、糯米等)大都具有健脾益氣的作用， 可以強身健 體。 其二， 粥是谷類加水煎煮而成的半流體食品， 水米交融， 質地柔軟， 與胃腸的生理條件相適應， 有利於人體消化吸收， 尤其適合老人食用。 粥的

特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣， 所以歷代醫家對粥一直都 很推崇。

粥的種類很多， 在烹調上一般分為普通粥和花色粥兩大類。 普通粥， 是指單用谷類煮成的粥， 大米粥是最常見的。