番鴨不適合哪些人吃
鴨子這種食材大家一定是非常熟悉的， 當然鴨子也有很多的種類， 其中番鴨就是一種體型比較大的鴨子， 番鴨還叫做洋鴨， 香鶉雁和麝香鴨等名字。 番鴨的肉類含有豐富的蛋白質、維生素E和多種微量元素等， 和普通的家鴨相比營養會更豐富一些， 但是番鴨也不是所有人都能吃的。
番鴨不適合哪些人吃
1.適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後， 糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核， 慢性腎炎浮腫者食用。
2.對於素體虛寒， 受涼引起的不思飲食， 胃部冷痛．腹瀉清稀， 腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。 一般肝膽疾病的人不能吃的。
番鴨做法
做法一
食材
主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、薑4片、蒜頭4瓣
步驟
洋鴨四分之一隻。 斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油醃制10分鐘.熱油,配料下鍋爆香.倒入洋鴨.把鴨子炒香.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.倒入開水把鴨子煮軟.大火煮開至水幹.最後加入蒜苗再炒.拌炒均勻即可上碟.
小貼士
1.鴨肉要先醃制一會,可以幫助入味.
2.煮鴨子時倒入開水比較好,這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味.
3.肝癌患者應忌食番鴨；由於鴨肉性涼， 適合夏季食用， 但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用， 以免病症加重 。
做法二
食材：洋鴨一隻、老薑、雞精、黃酒、鹽。
製作步驟：
洋鴨切塊。 倒入開水裡焯一下撈取備用。 放在冷水裡沖洗備用。 鍋裡熱油， 下老薑爆炒。 倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒， 加黃酒悶一下。 換高壓鍋以蒸汽時間算20分鐘關火。 打開蓋再調雞精， 鹽即可。
