蘑菇的種類不同營養價值也不同!

蘑菇的種類不同營養價值也不同!蘑菇的品種有很多樣， 口感也很香甜， 做法也是各有不同， 受到大多數人的喜愛。

猴頭菇：猴頭菇有非常好的蘑菇滋補和促進消化的作用。 若和雞肉等一起煲湯， 不僅味道鮮美， 還有抗衰老、延年益壽的作用。 都知道蘑菇營養豐富、味道鮮美， 可具體每種蘑菇都有什麼好處， 該怎麼吃最好呢?

“天然抗癌劑”：香菇：香菇有“百菇之王”的美譽， 抗癌功效最好， 維生素D的含量也明顯高於其他品種。 孩子多吃， 能加速鈣吸收， 促進骨骼發育。 香菇味道重， 適合紅燒、油燜、燉湯。 由於幹香菇裡的營養成分極易析出， 應洗淨， 再用少量水泡發。 烹調時， 可以把泡發香菇的水也倒進鍋裡。

“止疼藥”：平菇：平菇中含有平菇多糖， 其中的牛磺酸是膽汁酸的成分， 能溶解膽固醇， 消化、吸收脂類物質，

“腦黃金”：金針菇：金針菇能促進大腦發育， 孩子更應該多吃。 它是拌涼菜和涮火鍋的上選， 但最好煮六七分鐘以上， 否則容易中毒。 如果買到顏色過白的金針菇， 可能是用硫磺熏白的， 最好用鹽開水焯一下。 脾胃虛寒者不宜多吃。

“解毒藥”：草菇：草菇具有解毒作用， 能與進入人體的鉛、砷、苯結合， 並隨小便排出。 市場上的草菇多是罐頭裝的， 烹調時間宜長些， 可以去除異味。

蘑菇的種類不同營養價值也不同!另外， 食用菌營養豐富、味道鮮美， 自古以來被列為上等佳餚， 是高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。