芹菜葉不可以吃嗎

2014-07-10

芹菜葉不可以吃嗎

事實上芹菜葉的營養價值比莖更高，綠葉素都含在葉中，葉比莖營養價值更高。

芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，

而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

所以，我們在吃芹菜的時候，除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。另外，也可以把芹菜葉單獨用來做菜或做湯。