紅燒小龍蝦的做法有什麼

相信大家肯定都知道什麼是蝦吧， 蝦不但外形好看而且吃起來味道也是相當不錯的， 蝦含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質， 經常吃蝦可以起到很好的食療功效， 蝦的種類有很多種， 其中一種就是小龍蝦了， 小龍蝦有很多種做法， 我們不但可以用小龍蝦來煮湯而且還可以採用小龍蝦來紅燒。

主料：小龍蝦1000克， 十三香50克。

輔料：蔥4顆、薑2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。

步驟

1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

2.右手執剪刀， 將蝦芒、蝦爪剪掉。

3.將小龍蝦置於流水下， 用小刷將其通體細刷一遍。

4.小龍蝦的尾巴分三片， 掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。

5.用剪刀剪去兩側的殼， 去腮。

6.在眼睛以下， 用剪刀剪開腦袋(不要剪多， 剪多了蝦黃會流失， 也不能剪少，

7.鍋內熱油， 六成熱時， 下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒， 香葉煸炒出香味。

8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。

9.調入料酒、醬油、糖， 翻炒。

10.加開水沒到蝦的三分之二處， 放入香蔥。

11.大火， 待湯汁見半時， 放入少許鹽和雞精調味， 略燒後即可起鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了一種美味的蝦， 那就是小龍蝦了， 我們知道小龍蝦不但好看而且還含有豐富的營養， 經常吃小龍蝦可以起到補腎等功效， 上文為我們詳細介紹了紅燒小龍蝦的做法， 相信大家都掌握了吧。