枸杞子蒸雞蛋

枸杞子和雞蛋都是生活中常見的食物， 也是經常食用的滋補品， 對身體的健康有很好的保健作用。 枸杞子本身營養價值豐富， 含有維生素A和C， 以及鐵鋅等微量元素， 具有補血益氣、明目補腎的效果， 而雞蛋含有高蛋白質， 可以滿足身體營養所需， 那么枸杞子和雞蛋一起吃好嗎?

食材功效

枸杞子

枸杞子性味甘、平。 有滋補肝腎、益精明目， 治肝腎虧虛、陽虛遺精、精少不育、血虛、頭暈目眩、視物不明、兩目干澀、消渴等功用。

性味歸經：性平， 味甘。 歸肝、腎經。 ①《別錄》： 微寒， 無毒。 ②《藥性論》：味甘， 平。 ③《食療本草》： 寒， 無毒。

現代藥理及臨床研究證明， 枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用， 可使視網膜組織中的維生素C含量增加， 從而增強視力。 此外， 枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用， 對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

雞蛋

雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可養血、滋陰、潤燥， 用于氣血不足引起的多種癥狀， 是扶助正氣的常用食品。 枸杞與雞蛋共同煮食， 在功效方面可起到協同作用， 可預防和治療中老年人的老花眼， 對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。 雞蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素， 是營養價值較高的天然食物之一。

眼睛視萬物的功能是依賴于五臟六腑的精氣， 特別是肝腎精氣的濡養。 只有肝腎的功能正常， 眼睛才能得到充分的營養， 發揮正常功能。 中老年人氣血漸衰， 肝腎精氣虧損， 不能榮養眼目， 就會出現視近模糊， 望遠不明的癥狀， 也就是人們常說的老花眼。 其實， 若能注意眼睛保健， 適當飲食調養， 視力衰退可以預防或延緩。

烹飪方法

方法一

枸杞子一小把， 雞蛋一個， 雞蛋打碎與枸杞攪拌后隔水蒸， 也可以把枸杞子用熱水泡脹， 最后放蛋上裝飾， 燒開一鍋水， 將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)， 關火即可。

15分鐘即可食用。 枸杞蒸蛋可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲癥。 建議患有上述病癥的中老年人， 可常食枸杞蒸蛋。

也可以根據自己的喜好加點泡發過的木耳， 切碎放在打好的蛋液里。 黑木耳中的膠質， 有潤肺和清滌胃腸的作用， 可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外;并具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。

做法二

用雞蛋10個， 蒸熟去殼， 加水500克， 枸杞40克， 冰糖200克、米酒80克， 一起放在籠內， 然后用大火蒸30分鐘， 即可食用。

蒸蛋小竅門

1、蛋朝一個方向攪， 要攪到均勻。

2、水和蛋的比例是2：1， 拌蛋液的水是30-40度溫開水或涼開水。

3、把水先燒開， 再放入打好的雞蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用淺碗，

5、蒸的時候鍋蓋不要蓋緊， 要開個口。 大約蒸7——8分鐘。

這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!

蒸好后撒上蔥花、淋上幾滴香油。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

功能

枸杞蒸蛋屬于補血、補虛養身、滋陰食譜。 每周吃一次枸杞蒸雞蛋， 能夠治療眼睛近視、老花眼、眼疲勞。 [2]

功能補養陰血。 適用于頭暈目眩， 血虛頭痛， 心悸， 神疲乏力， 遇勞加重， 或血虛發熱， 熱勢或高或低， 勞則加劇， 肌熱煩渴， 面色不華等癥。