魚香肉絲的家常做法

文章導讀

說到川菜， 現在不僅僅四川人喜歡吃， 全國各地都有忠實的吃貨喜歡， 而作為傳統的川菜魚香肉絲更是受到很多人的喜歡。 也是因為這樣的原因， 所以更多的人關心的問題就是魚香肉絲的家常做法是怎麼樣的， 因為如果可以在家天天吃到這個美食是何等的愜意啊。

當然魚香肉絲的家常做法來說， 如果想要做出來的食物美味的話， 那麼不僅僅要選擇足夠的食材， 而且還在製作 注意相關的細節， 那麼這道美食才可以真正的吃到嘴裡。 而且在家自己做不僅分量足， 而且足夠衛生。

1. 準備材料。 魚香肉絲的做法第2步 2. 將將泡發的黑木耳切絲， 玉蘭片切絲， 豬瘦肉切絲， 蔥薑蒜切末。 魚香肉絲的做法第3步 3. 將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。 並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。 魚香肉絲的做法第4步 4. 熱鍋下冷油， 油溫熱後，

下肉絲迅速劃炒散開。 魚香肉絲的做法第5步 5. 炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)， 底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。 魚香肉絲的做法第6步 6. 將肉絲翻炒均勻。 魚香肉絲的做法第7步 7. 加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。 魚香肉絲的做法第8步 8. 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。 魚香肉絲的做法第9步 9. 倒入芡汁。 待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

魚香肉絲做法小貼士

◎冬筍可以買保鮮裝的， 只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可， 不需要焯燙。 沒有可以用茭白做代替也不錯。

◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡， 可以幫助清晰木耳上的髒物質。 烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

鮮木耳含有毒素不可食用。 黑木耳有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。

所以說對於喜歡吃魚香肉絲的人來說， 不妨瞭解一下關於魚香肉絲的家常做法 ， 然後在製作過程中， 還可以進行必要的改良， 那麼這道美食就可以輕鬆的成為我們餐桌上的美味食物了， 不管大人小孩都喜歡哦。 熱愛烹飪的你， 快來學會做這道美食吧。