粽子雖美味 涼粽可傷脾

馬上就要到了一年一度的端午節了， 我們很多人都是喜歡吃粽子的， 不過有的很喜歡吃涼的粽子， 有的喜歡趁熱吃粽子， 其實吃涼粽子和熱粽子的效果是不同的， 下面我們就給大家說說生活中夏季吃粽子的注意事項吧。

涼粽傷脾 熱粽養胃

古代包粽子所用的糯米並非精白米， 粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素。 現代人在粽子裡添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料， 更有補益作用;添加紅豆、綠豆、豆沙等配料， 則能清熱解毒， 並增加蛋白質含量;製作肉粽、蛋粽， 則可以提高蛋白質和脂肪， 增加鐵的含量。

糖尿病人忌食粽子

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。 肉粽雖然蛋白含量高， 卻含有大量脂肪。 因此高血脂病人應避免食用， 可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。 因為糯米升糖指數高， 不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。 胃腸有病的人也不建議吃粽子， 因為粽子不易消化， 尤其吃了油膩之後再吃粽子， 容易引起消化不良， 腸胃不適。 胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。 另外， 中老年人和體弱者不宜多吃粽子， 宜選小粽子， 尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

糯米溫中補氣，

適合脾胃有病的人吃， 把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養脾胃， 特別有益於脾胃虛寒者;但糯米做的粽子如果放涼後再吃， 或者涼後再熱了吃， 就難消化以致傷脾胃了。 如果再加上大量動物油脂， 更不是人人能夠承受。 另外， 粽子屬於主食， 吃了粽子就要減少米飯、饅頭、麵包等主食的量， 避免能量過剩， 引起增肥問題。

粽子最宜趁熱吃

專家還提醒， 吃新包出來的熱粽子比較健康， 不要把它放冷後再反復加熱。 因此最好自己動手製作， 吃剛包好的熱粽子。 包粽子時要注意， 粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。 不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子， 因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理， 安全性沒有保障。

在保留上， 粽子可以放在冷凍櫃裡速凍後長期保存， 吃的時候要重新蒸透， 或用微波爐化凍。 存放時最好分成一次吃完的小包， 用塑膠袋包嚴實， 和其他肉類等生食品分開放， 避免交叉污染。