選購年貨糖果的7個技巧
春節馬上要到了， 過春節當然不能錯過好吃的糖果啦!但是在食品安全危機重重的時期， 消費者當然要擦亮雙眼， 買糖果!因為最愛吃糖果是小孩子!小編今天教大家年貨選糖果的七個技巧。
1、包裝
品質優良的糖果， 包裝紙防潮性好， 商標圖案、糖名、廠名清楚， 糖果包裝嚴實、緊密、整齊， 無破裂鬆散現象， 高級糖果有幾層包裝， 包裝精美。 普通糖果的包裝一般， 只有一層包裝， 有的包裝紙上甚至沒有廠名， 品質很差。
2、外觀
品質優良的糖果， 表面光潔平整， 無裂紋， 無殘缺， 無粘結， 無雜質， 透明度好。 夾心糖不露餡。 如果糖果大小不完整， 發粘， 沒有透明度的， 則是低劣糖果。
3、香味
每一種糖果都有獨自的香味， 如果某種糖果失去了它本身固有的香味， 則這種糖果就起了質的變化， 消費者不宜選購。
4、滋味
好的糖果甜味和順、適中， 無其他異味。 乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應該口感細膩。
5、狀態
好的糖果包裝完整， 硬糖應堅硬而有脆性;軟糖應柔軟而有彈性， 夾心糖應不露餡。 所有糖果均應不黏牙、不粘紙。 如果有發砂的情況， 不宜購買。 發砂是糖果中蔗糖溶化後重新結晶的現象。
6、粒數
正規廠家生產的糖果， 每千克都有一定的粒數， 大小均勻。 每千克100粒(塊)以下的， 允許差數2粒;100-200 粒的， 允許差數4粒;200粒以上的， 允許差數為土6粒。 如果購買的糖果粒數不符合上述數值， 則其品質差。
7、發烊發砂
糖果表面包裝紙有少量發粘的， 則是輕微的發烊;開始溶化變形的， 則是嚴重的發烊。 糖果表面白色砂層在1-2m的， 則是輕微發砂;在3-5m的， 則是嚴重的發砂。 發砂， 是糖果中蔗糖溶化後重新結晶的現象。 嚴重的發砂， 使糖果成為鬆脆易碎的砂塊， 不宜購買。
不同種類的糖果如何購選?
硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明， 不粘包裝紙， 無大氣泡和雜質;酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤， 酥脆， 不粘牙不粘紙， 剖面有均勻氣孔。
奶糖：膠質型糖果應表面光滑， 口感細膩潤滑、軟硬適中， 不粘牙， 不粘紙， 有彈性;非膠質型糖果表面剖面細膩， 結晶均勻， 不粗糙， 軟硬適中， 不粘牙， 不粘紙。
乳脂糖：膠質型糖果， 表面光滑， 口感細膩、潤滑、軟硬適口，
