夏季清熱祛濕的四大食譜

冬瓜湯

材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油.

做法:冬瓜洗淨切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開， 放入冬瓜片;大火燒開， 轉小火燜煮2分鐘。

調入食鹽， 撒上蔥花， 即可出鍋。

功效：冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 僻暑除煩， 在夏日服食尤為適宜。 維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。

薏米赤小豆湯

材料：薏米、赤小豆、片糖

做法：薏米，

赤小豆洗淨泡2小時。 把材料到進電鍋煮開。 煮開後繼續煲2小時。 加入片糖煮2分鐘。 燜多10分鐘就可以吃。

功效：薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕， 能夠祛除體內的濕氣， 非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。 能當飯吃， 是祛濕健脾的佳品。 薏米它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。 “赤小豆”， 也有明顯的利水， 消腫， 健脾胃之功效， 因為它是紅色的， 紅色入心， 因此它還能補心。

青椒炒鴨塊

材料：青椒150克， 鴨脯肉200克， 雞蛋1個， 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片， 用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。 鍋燒熱後加油燒至四成熱， 將鴨片下鍋， 用勺劃散， 炒至八成熟時， 放入青椒， 待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。 鍋內留少許油， 參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後， 再將鴨片、青椒倒入， 用水澱粉勾芡， 翻炒多少下裝盤即成。

功效：溫中健脾， 利水消腫。

百合綠豆湯

材料：鮮百合100克， 綠豆250克， 冰糖適量。

做法：將綠豆洗淨， 百合掰開去皮， 同放入砂鍋內， 加水適量， 武火煮沸， 改用文火煲至綠豆開花百合破爛時， 加入冰糖即可食用。 每食適量。

功效：清熱解暑。 用於暑日心煩、口幹、出汗者。 亦可用於防治感暑。 百合補中益氣， 性味甘微苦， 能潤肺止咳，

清心安神， 綠豆是最常用的清熱、解毒食品， 還有降脂、保肝的作用， 是濕熱體質者的天然良藥。