老年人飲奶的好處 可預防骨質疏鬆
骨質疏鬆是多種原因引起的一組骨病, 骨組織有正常的鈣化, 鈣鹽與基質呈正常比例, 以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。
在多數骨質疏鬆中, 骨組織的減少主要由於骨質吸收增多所致。 發病多緩慢個別較快, 以骨骼疼痛、易於骨折為特徵生化檢查基本正常。
骨骼是人體的重要器官, 其強度取決於骨礦物和骨基質含量(合稱骨含量)。 人體骨礦物在35歲前是逐漸增加的, 在35歲左右達到峰值, 35-45歲為穩定期, 隨後開始下降, 平均丟失率每年超過1%。 尤其是女性絕經之後, 由於體內雌激素水準的迅速下降, 骨礦物流失速度很快, 和男性相比, 女性(女性食品)的骨礦物流失速度幾乎達到男性(男性食品)的三倍, 更容易患骨質疏鬆。
隨著人口的老齡化, 骨質疏鬆的發病率在不斷上升。 目前, 還沒有確切的骨質疏鬆的發病率。 不過, 根據有關資料顯示,
原發性骨質疏鬆的發生與兩個因素有比較重要的關係:一是骨峰值水準,
膳食因素在骨峰值形成和延緩骨礦物丟失方面都起著一定的作用。 膳食中蛋白質、鈣(鈣食品)、磷和維生素(維生素食品)D與骨骼健康的關係最為密切。
每 100克牛奶含鈣120毫克, 每天如飲用兩袋奶, 可提供500毫克的鈣, 奶中鈣呈溶解狀態, 吸收率高, 是補充鈣的最佳食品。 國內外多項調查和研究結果發現,
目前, 有些媒體報導, 大量喝牛奶會導致骨質疏鬆, 引起了人們對飲奶產生疑惑。 國外的有些報導是根據西方國家不同時期、不同研究目的資料採用彙集分析得來的結果, 其科學性有待商榷。 事實上, 任何東西過量都會出現不良反應, 有些歐美國家的人把牛奶當水喝(每天可達1000毫升以上), 進食大量乳酪、肉類(每天的蛋白質攝入量在120克以上),