花樣麵點的做法介紹

甜點是大家都比較喜歡的食物， 尤其是小孩子， 更是喜歡甜點， 那麼花樣麵點的做法有哪些呢?要做好花樣甜點就要選准好配料， 比如做杏仁餅的話， 就要防一些綠豆餅， 花生仁之類的， 這樣味道就很不錯， 如果大家喜歡的話， 還可以選擇加一些豬油， 這樣味道就會更加可口的。

杏仁餅原料配方 綠豆粉3:5單位重量 幼占粉1:5單位重量 花生仁0:25單位重量 芝麻0:25單位重量 白糖粉6:5單位重量 豬油1:25單位重量 南杏仁0:4單位重量 檸檬黃、杏仁香精適量 涼開水0:45單位重量製作方法 先將豬油、糖粉、清水拌勻， 靜置3～4天后， 加入芝麻， 花生仁(磨溶)、杏仁、綠豆粉及杏仁香精一同拌勻， 再用木通槌研至起茸， 然後用木印印成餅坯， 置於平面疏孔竹篩， 用3個炭爐順序烘烤， 每一個爐用中火烘5～10分鐘， 第二個爐中下火烘20分鐘， 第三個爐用慢火烘25分鐘左右， 即可出爐。

其操作關鍵：

1:必須把南杏仁研成粉狀，

2:綠豆粉與其它原料要擦透研勻， 印出的餅坯邊角花紋才能清晰。

3:烘餅溫度不能太高， 防止餅底爛焦而餅身未幹， 影響松化。 用篩烘餅時要經常上下變換， 使餅身的幹度均勻。 品質標準 色澤黃帶原綠豆粉色， 餅底光滑無篩眼， 餅邊清晰， 花紋玲瓏， 口味甘香松化， 有杏仁香味。

上述關於花樣麵點的做法的介紹， 希望能夠幫到大家， 杏仁餅的主要原料是綠豆面， 經常吃綠豆面的話， 是可以降血脂、降血壓， 也有清熱解毒的作用， 尤其的適合老人食用， 但是再好吃的東西還是要適量的。