4款食譜補腎抗癌又開胃

春季養生保健食譜：

黑木耳炒豬肝

材料：豬肝、黑木耳、蔥、薑、料酒、鹽、油

做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。 豬肝洗淨切薄片， 在水澱粉中抓芡均勻， 在熱水中焯一下。 將豬肝下入八成熱的油鍋中， 加料酒， 蔥末， 薑絲， 精鹽煸炒至熟， 倒出。 鍋留底油， 用旺火將木耳炒至亮滑透香， 倒回豬肝， 加味精， 香油炒勻即成。

功效：補益肝腎， 強體抗癌， 黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌， 再配伍有補肝作用的豬肝， 用來治療老年肝癌早期病人， 不僅有很好的補益肝腎功效， 而且能起至明顯的輔助治療作用。

韭菜炒蛤仁

材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油

【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張， 剝殼取肉， 韭菜洗淨切段， 入油鍋溜炒， 放入蛤肉， 加鹽、味精炒熟即成。

功效：此菜滋陰健胃， 適用春季。

胡蘿蔔芹菜粥

材料：粳米50克、胡蘿蔔10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。

做法：番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤， 切成小塊;胡蘿蔔切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升， 先用旺火燒開， 再轉用文火熬煮成稀粥。 加入胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油， 稍煮即成， 調入食鹽、味精、香油。

功效：春季肝陽易動， 常使人上火頭痛、眩暈目赤， 此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥， 可滋陰養肝、清肝明目。

菜心炒蝦皮

材料：白菜心、蝦皮， 蒜蓉， 油。

做法：白菜心洗淨切成段， 蝦皮3湯匙用水略沖洗。

功效：此菜有開胃， 潤肺的功效， 其豐富的鈣， 磷， 蛋白質及維生素對體弱乏力， 腰酸足軟有一定的療效。 初春食用最佳。

春季老人養生食譜：

老人春季食療養生食譜

紅棗蜜豆

主料：紅豆(或白豆、芸豆)400g， 紅棗100g， 冰糖100g， 麥芽糖300g， 油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

做法：紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時， 加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控幹水;在鍋裡混合上述材料， 慢慢攪動， 約半小時關火。

溫馨提示：春季是常見病的多發季節， 如高血壓、高血脂、冠心病等。 因此， 春季宜增甘少酸， 紅棗是有健脾養血， 益心安神的功效。

素餃子

主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香乾、麵筋、粉皮、香油，

溫馨提示：春天是萬物生長的季節， 春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應季節的食材， 有助於陽氣的生髮。

首烏燉核桃

主料：首烏50克， 核桃100克， 蜜棗2粒， 瘦肉一塊。 把瘦肉在熱水裡焯一下， 然後放入核桃、首烏、蜜棗， 小火燉2個小時即可。

溫馨提示：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效， 核桃有益智潤腸的功效， 和瘦豬肉一起燉， 既美味又合時宜。