芸豆燉豬蹄
芸豆是一種營養價值比較高的豆類， 它含有很多的蛋白質和澱粉， 是我們補充身體所需能量的的主要豆類。 豬含有的脂肪是比較高的， 而且豬蹄的味道比較香。 如果我們把這兩種食材混在一起製作成芸豆燉豬蹄， 相信製作出來的芸豆燉豬蹄味道是非常香的， 希望你們可以嘗試一下， 相信你們會愛上這個味道的。
製作芸豆燉豬蹄我們主要用到的材料是前豬蹄、芸豆以及一些食物佐料， 所以我們在製作芸豆燉豬蹄的時候， 應該要先準備好這些食材， 然後在熟悉一下文章的製作方法， 你們就可以製作出來了。
材料
主料：豬前蹄1000克， 白芸豆100克
輔料：薑4片， 蔥少許， 八角1枚， 香菜少許
調料：陳皮1小塊， 辣椒粉1湯勺， 米醋少許， 花椒1小勺， 白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗乾淨， 剁小塊倒入涼水中浸泡出血污， 再瀝幹。
2、白芸豆提前浸泡1天， 再淘洗乾淨， 瀝幹水分。
3、香蔥、香菜擇洗乾淨，
4、再放入冰箱冷藏入味， 備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中， 加水沒過， 再放八角、薑片、花椒， 旺火煮開後轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄， 用清水沖洗去浮沫， 瀝幹。
7、燉鍋置火上， 倒入煮過的豬蹄， 放入芸豆、薑片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸後再燒15分鐘， 再轉小火燉1個半小時至爛。
9、最後撒上蔥花， 蘸上調好的料汁即可食用。
膳食食療：
1、芸豆：營養豐富， 據測定， 每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素， 鮮豆還含豐富的維生素C。 從所含營養成分看， 蛋白質含量高於雞肉， 鈣含量是雞的7倍多， 鐵為4倍， B話維生素也高於雞肉。 芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。
2、豬蹄：營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
相信你們看完這篇文章後， 應該知道在生活中如何去製作芸豆燉豬蹄了吧。 對於這種營養價值比較高的食物， 我們在平時適當的食用一些芸豆和豬蹄， 對清理腸胃和補充身體所需的氨基酸是非常有幫助的，
