紫薯怎麼保存不會壞 紫薯可以放冰箱冷藏嗎
紫薯的儲藏方法大致有兩種， 即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖後， 燒火升溫到35-38℃，
2、採用低溫儲藏法， 首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒。 可用70%的托布津1000倍液， 或50%的多菌靈800倍液， 對窖內進行噴霧消毒。 在紫薯收穫後， 要及時處理， 及時入窖。 可用70%的托布津1000倍液， 或用50%的多菌靈800倍液， 按1：1比例將紫薯浸濕， 再撈出滴幹入窖。 第三， 在紫薯入窖後， 採用各種方法， 始窖內溫度保持在15℃以下， 10℃以上。 窖內溫度低於15℃， 可以抑制病菌的活動， 高於10℃， 可以避免凍害， 達到安全儲藏的目的。
紫薯可以放冰箱保存， 但是別長時間存放。
紫薯的營養元素非常豐富， 保存方法不當的話， 很容易就會使這些營養物質流失， 可以將紫薯放冰箱保存， 但是紫薯中含有的澱粉含量非常豐富， 但是低溫會破壞澱粉的組織結構， 最好還是別長時間放冰箱。
生紫薯
生紫薯放冰箱的保存時間要比熟紫薯的時間要長一些，
熟紫薯
煮熟的紫薯可以在冰箱中放2-3天， 不過熟紫薯在保存時， 需要趁熱將紫薯密封好， 這樣熟紫薯受細菌的污染比較少， 存放的時間相對來說會長一些。
紫薯是粗糧的一種， 其中含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收。
紫薯可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。
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