喝紅酒配什麼零食？這些你想到了嗎？
閒暇之餘， 為了讓生活更具情調， 坐在吧台喝上一杯紅酒是不錯的選擇。 同時在搭配上新鮮的草莓， 藍莓， 黑莓、巧克力、Cheese， cheese 味餅乾， 蘇打餅乾加 cheese等都是不錯的選擇。
1.水果
新鮮的草莓， 藍莓， 黑莓可以和 Beaujolais 搭配， Beaujolais 富含新鮮漿果味， 這樣可以達到相輔相成的效果， 甚至還可以將一些 Beaujolais 直接澆入稍稍冷凍的漿果盤裡浸泡一會兒。
香蕉也可以和口味較淡的紅酒相互搭配。
對於口味較重或是帶有較高糖分和酒精含量的紅酒， 例如波爾多混釀或者義大利的 Barbaresco 等， 可以與漿果果乾配合。
2、巧克力
巧克力搭配紅酒可謂是經典。
由於搭配方式和巧克力的品種十分繁多和複雜， 一時之間無法說明白， 我走個捷徑複製了 Godiva 官網上的搭配（Chocolate and Wine Pairing）
1). 31% 可哥 鹽焗焦糖牛奶巧克力 +Pinot Noir
帶鹹味且奶油味十足的巧克力與含糖量較低的紅酒可以將甜味和 Savory（開胃）最大化
2). 72%可哥 黑巧克力 + 氣泡 Shiraz
中等酒體的 Shiraz 帶有一絲苦味， 與高可哥含量的黑巧克力相輔相成
3). 72% 可哥杏仁黑巧克力 +Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 深遠的風味與這種巧克力中的果仁味相得益彰。
4). 50% 可哥海鹽黑巧克力 +Malbec
Malbec 是一種帶有巧克力， 丁香以及成熟果味的紅酒， 與巧克力中的海鹽味平衡很好。
我們可以從這個搭配裡看出我之前所說的搭配原則，
另外很多很甜的波特酒或者 VDN 也很適合用來搭配不同款式的巧克力。
3、Cheese， cheese 味餅乾， 蘇打餅乾加 cheese
由於 Cheese 和紅酒一樣種類十分多且口味大相徑庭， 所以它倆的搭配是一門很深奧很複雜的獨立課題。
參考了網上關於 cheese 種類簡單分類， 可以採用如下的搭配：
1). 新鮮且柔軟的 Cheese：
遵循同樣的原則 ---- 相輔相成而非互相衝突：新鮮且柔軟的 cheese 可以與酸度較高的白葡萄酒或者單寧較低酒體較輕的紅葡萄酒搭配。 避免單寧很重且酒體較重的紅酒， 例如上文提到的 Cabernet Sauvignon， Malbec 和波爾多混釀
2).半軟且半陳年的 Cheese：
這種 cheese 跟上文的軟 cheese 比起來口味更重且有著更強的結構， 所以我們要用同樣較深厚的酒來與其配合：中等酒體的白葡萄酒， 果味較重中等酒體的紅酒以及一些陳年起泡酒等都是些不錯的選擇。
3). 黏糊糊的 cheese：
適合酒體較輕且較正統的葡萄酒，
4). Blue cheese：
這種名氣很大但是臭臭的 cheese 自帶鹹味和開胃的鮮味， 適合與甜度較高且口味深重的酒配合， 例如波特酒和 Banyuls 等
5).長時間陳年的 cheese：
這種 cheese 很硬且有果仁味， 所以同樣適合酒體重且陳年時間長的葡萄酒來搭配， 並且與經過氧化處理的雪麗酒也可以配合。 例如：香檳， 波特酒， 法國 Rhone Valley 紅酒， Oloroso 雪麗酒等
一些 cheese 味道的小餅乾也可以作為替代品
這些都是很簡單很粗略的搭配原則， 有興趣的朋友可以好好研究研究更多的奧妙。
