糯米蛋糕的做法和配方是什麼?
糯米蛋糕是由新鮮的糯米所製作而成的一道甜品， 其中不僅營養價值豐富， 而且口感非常好， 也十分的鬆軟可口， 非常受到大家的歡迎， 而糯米蛋糕的做法簡單， 自己在家也可以進行製作， 還可以根據自己喜愛的口味添加一些糖， 或者是其他果仁， 會使糯米蛋糕的味道更好。
糯米蛋糕的做法和配方是什麼?
材料
雞蛋3個;
糖 1/3杯;
油 1/2杯;
牛奶 1/2 杯;
糯米粉 半磅 (約2杯， 我買的是一磅一袋的， 每次用大約半袋);
工具：
烤盤 紙杯
做法
1、烤箱預熱375度
2、 牛奶， 油， 雞蛋， 糖放入攪拌器攪勻
3、糯米粉和baking powder混合， 分次篩入牛奶蛋液， 攪勻
4、 紙杯噴油， 抹勻 (這一步很重要!!!不抹油的話蛋糕會粘在紙上!)
5、將麵糊用小勺舀入紙杯， 入烤箱， 375度 烤25分鐘
其他做法
主料： 糯米粉130g、發酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，
做法：
01麵團：糯米粉、發酵粉、 泡打粉過篩， 放入白糖、牛奶同攪;
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄乾、紅豆以及1/2的杏仁均勻攪拌;
03造型：取蛋糕盒， 塗上油菜， 倒入已做好02， 再撒下剩餘的杏仁點綴其上
04 烤制：將03置於180高溫烤箱中烤制40分鐘左右方可。
糯米粉蛋糕。
食材：糯米粉130克， 雞蛋4個(大的， 小蛋要6個)， 玉米油45克， 牛奶60克， 白砂糖50克， 白醋幾滴。
步驟：
1、備齊以上食材， 糯米粉過篩。
2、先將蛋黃和蛋白分開。
3、蛋黃加入玉米油、牛奶、10克白糖， 隔溫水用打蛋器打到濃稠。
4、篩入糯米粉， 翻拌均勻。
5、蛋白滴幾滴白醋， 順著一個方向打發蛋白， 分3次加入白糖。
6、打到提起打蛋器， 蛋白糊會被帶出個小尖角就行了。
7、將蛋白分3次加入蛋黃糊中， 每次都要拌勻後再加蛋白。
8、倒入模具中， 在案板震一下， 震掉大氣泡。
9、將烤盤放入烤箱中層， 160度50分鐘烤制。
10、出爐後馬上倒扣， 晾涼後即可食用。
