美食:零食的家族,終於有了薑的身影...
說起薑的作用,
小編的腦中只能飄出兩個字“祛腥”。
不只如此, 它還可以驅寒暖胃、鎮痛止吐、提神醒腦等等, 簡直日常必備!
怪不得俗話說:“家備小薑,
雖然知道了薑的價值, 但是生啃薑, 大家是拒絕的!
第一次看到水晶糖薑, 還以為是什麼水果軟糖呢。
小夥伴遞了一顆過來, 便順手送進了嘴, 剛嘗到一點點甜味, 就毫無防備地嚼了起來, 辣!辣!真的辣!
原來是薑啊。
沒錯, 它就是薑!
白糖均勻地附著著薑, 仿佛剛在雪地裡滾過似的。
姜肉的色澤淡黃通透, 纖維的紋路清晰可見。
形狀因水份的蒸發, 造就了不規則的方形。
入口後, 薑味濃郁, 薑香迷人, 餘味悠長。
向來把姜作為“祛腥”使用的小編, 如今已經被“糖薑”攻陷了, 特此插播一段個人食用攻略:
丟一塊入口, 先用舌尖席捲外層的糖粒, 享受淡淡的甜味。
待甜味散去, 薑味逐漸滲出時, 再猛地一口嚼開, 感受濃郁的辛辣味。
有些適應辣味後, 再肆意地咀嚼, 感受薑肉嫩嫩的質感和口中釋放的薑香。
如此立體而富有層次的口感, 一顆就上癮啊!趕緊來試試吧!
製作一塊糖薑, 竟需要耗時2個月。
糖薑製作工藝:
1.仔姜去皮, 進行手工分切;
2.歷時一個月的鹽水浸泡殺菌;
3.每週進行一次糖水熬煮、冷藏, 共反復四周;
4.外層掛糖。
兩個月的秘制, 讓每一顆仔薑塊都甜辣適中, 軟香可口。
關於辣的標準, 業界分為輕辣(5~10度)、微辣(10~20度)......水晶糖薑的辣度約18度, 是能讓大部分人都會喜愛的微辛辣口味。
要小心, 一次嘗試, 也許就是欲罷不能!
糖薑, 只能空口當果脯吃?怎麼可能!
喜歡調味茶的小夥伴, 可以試試直接把糖薑丟進茶裡,
作為早餐飲品的話, 與牛奶一起打碎、加熱, 做成薑味牛奶。
淡淡的薑味, 很好地掩蓋了牛奶的奶腥味, 喝起來幸福感爆棚。
想要吃上健康一餐的時候, 與蔬果搭配做一份沙拉, 既增加了口感和口味, 又很營養。
還有心情有點不佳, 需要高熱量撫慰的時候, 給麵包塗上厚厚的奶油, 切開糖薑, 撒上!
大口咬下, 香、甜、軟、辣, 混合在口中, 好吃到流淚