素炸茄盒的家常做法

茄子這種東西大家應該都有吃過， 這是一種外表是長條紫色細長的食物， 它的做法是有很多的， 除了可以蒸煮以外， 它還可以用來煎炸等等， 並且不同的做法它的味道同樣也是不同的， 素炸茄盒是一種茄子的做法， 並且它是可以我們自己在家動手做出來的， 那麼素炸茄盒的家常做法是什麼？

材料原料：肉糜， 麵粉， 茄子

輔料：蔥， 薑， 蒜， 鹽， 味精， 料酒， 醬油

做法1、蔥、薑、蒜、鹽、味精、料酒、醬油， 和肉糜拌勻。

2、麵粉用水調成糊狀， 加少量鹽。

3、茄子切片， 每兩片一組， 一邊不能切透， 保持粘連， 有點像蚌殼。

4、把肉糜塞到兩片組的茄子中間， 兩片茄子正好夾住。

5、把夾著肉的茄蚌放禁準備好的麵粉糊裡面， 整個裹一層麵糊。

6、放入油熱的煎鍋。

7、不斷翻面油煎， 直至兩面黃。 出鍋啦！

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科， 茄屬植物。 茄直立分枝草本至亞灌木， 高可達1米， 小枝， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝， 平貼或具短柄的星狀絨毛， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺）， 漸老則毛被逐漸脫落。 葉大， 卵形至長圓狀卵形， 葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。 能孕花單生， 花柄長約1-1.8釐米， 毛被較密。 果的形狀大小變異極大。 果的形狀有長或圓， 顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。 根、莖、葉入藥，

茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用， 是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，

茄堿基本不溶于水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。 在烹調時加點醋， 倒是有助於破壞和分解茄堿。

預防茄堿中毒的最好方法， 自然是控制攝入量。 不過， 正常情況下， 一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適， 因此大家也不必過於驚慌。