秋季吃山藥滋腎益精 推薦9款養生食譜
“秋季食白”， 就是吃白色食物， 比如山藥。 秋吃山藥好處多， 山藥是亦食亦藥之物， 自古就是藥食兼備之品， 早在2000多年前的中國第一部方書《神農本草經》中就有記載。 山藥有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精作用， 因此， 秋季保健應多吃點山藥。
秋吃山藥好處多， 山藥是亦食亦藥之物， 自古就是藥食兼備之品
那麼山藥怎麼吃最養生呢？下面小編為大家推薦9款山藥的養生做法， 千萬不要錯過哦。
1、山藥長壽雞
原料：山藥50克， 母雞一隻， 紅棗100克， 粟子50克， 黨參30克， 蓮子30克， 蔥、薑、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。
山藥長壽雞
做法：
雞宰殺脫毛後， 從腋下開一小口， 取出內臟， 洗淨;山藥洗淨去皮切成片， 紅棗去核洗淨， 粟子去外殼， 蓮子用水泡軟， 挑去蓮芯， 黨參洗淨， 蔥、薑均勻切碎， 精鹽上鍋略炒;然後烹調：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。 腿折下， 雞頭朝上， 放盆內， 加適量清水， 放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出， 撒上蔥薑末， 加入精鹽、味精調好味即成。
2、山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克， 裡脊肉300克。 輔料：胡蘿蔔50克， 小黃瓜50克， 蔥2根(切段)， 薑片3片， 鹽、酒、胡椒粉各少許。 藥材：黃芪5錢， 防風3錢， 白術2錢， 大棗10顆。
山藥炒肉片
做法：
1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。
2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
山藥滋腎益精， 助消化， 斂虛汗， 止瀉之功效
3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。
4、油少許炒香蔥段後， 放入肉片拌炒至變色。
5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜， 淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
3、山藥紅豆羹
材料：山藥、紅小豆各100克。
調料：白糖50克， 糖桂花、水澱粉各適量。
山藥紅豆羹
做法：
1、山藥去皮， 洗淨， 煮熟， 切粒;紅小豆洗淨， 入清水中浸泡30分鐘;
2、鍋置火上， 放入紅小豆和適最清水大火熬煮， 待紅小豆煮爛時， 放入熟山藥粒， 加入白糖， 用水澱粉勾芡， 撒上少許糖桂花即可。
具有補脾養血， 利水益腎之功效
需注意的是：赤豆要燒酥， 但不能太爛
特點：香甜糯滑.
作用：健脾， 利尿， 消腫.具有補脾養血， 利水益腎之功， 適合體虛， 食欲不振及水腫者食用。
4、淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量
淮山芝麻糊
1、提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒
2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內
3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻
4、開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可
5、山藥紅棗蓮子粥
原料：大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。
山藥紅棗蓮子粥
做法：
1、山藥去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑;
2、紅棗蓮子洗淨;大米用清水沖淨瀝幹;
3、所有材料加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。
6、山藥小米粥
原料：鮮山藥80g、小米50g、枸杞3g。
配料：清水2000ml、冰糖若干。
山藥小米粥
做法：
1、主料稱重後小米淘淨枸杞洗淨浮灰。
2、鍋上火加入清水2000ml。
3、冷水加入淘好的小米。
4、大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右。
5、續切好的山藥和枸杞。
6、約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
7、銀耳山藥蓮杞羹
原料：幹銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水約1200g(視鍋子大小而定)、冰糖適量。
銀耳山藥蓮杞羹
做法：
1、銀耳用清水浸泡發後去掉蒂頭撕小塊。
2、把銀耳蓮子加入清水。
3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。
4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘，加入冰糖調味即成。
8、山藥羊肉粥
原料：鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。
山藥羊肉粥
將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸
十幾分鐘後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。
此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
9、拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
拔絲山藥
製作：
將山藥去淨外皮，洗淨後，切成棱塊;枸杞子洗淨，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
淮山芝麻糊
1、提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒
2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內
3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻
4、開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可
5、山藥紅棗蓮子粥
原料：大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。
山藥紅棗蓮子粥
做法：
1、山藥去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑;
2、紅棗蓮子洗淨;大米用清水沖淨瀝幹;
3、所有材料加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。
6、山藥小米粥
原料：鮮山藥80g、小米50g、枸杞3g。
配料：清水2000ml、冰糖若干。
山藥小米粥
做法：
1、主料稱重後小米淘淨枸杞洗淨浮灰。
2、鍋上火加入清水2000ml。
3、冷水加入淘好的小米。
4、大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右。
5、續切好的山藥和枸杞。
6、約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
7、銀耳山藥蓮杞羹
原料：幹銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水約1200g(視鍋子大小而定)、冰糖適量。
銀耳山藥蓮杞羹
做法：
1、銀耳用清水浸泡發後去掉蒂頭撕小塊。
2、把銀耳蓮子加入清水。
3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。
4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘，加入冰糖調味即成。
8、山藥羊肉粥
原料：鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。
山藥羊肉粥
將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸
十幾分鐘後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。
此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
9、拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
拔絲山藥
製作：
將山藥去淨外皮，洗淨後，切成棱塊;枸杞子洗淨，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
