詳述藍莓的十大功效

文章導讀

藍莓的營養價值豐富， 是一種典型的保健水果， 其藍莓的功效非常全面， 具有預防癌症、增進視力、改善睡眠、改善血液迴圈等作用;尤其是藍莓的護眼功效， 得到人們的一致認可， 被稱為人們“眼睛的保護神”。 以下是詳細介紹， 一起來瞭解一下吧。

1.預防癌症

癌症也是因自由基毀壞遺傳物質 (DNA) 而導致的。 借著保護遺傳物質， 花青素 (Anthocyanosides) 將能間接的保護我們對抗癌症。 雖然是長期的， 但是花青素 (Anthocyanosides)確有間接的保護作用。

而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效， 亦可讓癌細胞無法順利擴散， 借此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤， 這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢， 而 OPC 能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。 像是乳腺癌的致病機制便是如此， 因此服用 OPC 對於乳腺癌的發展會有很好的抑制作用。

2.第一號抗氧化劑

國際毒理學等權威雜誌報導， 自由基可引發100多種疾病， 包括各種癌症、心腦血管疾病、動脈硬化、衰老、糖尿病等。

藍莓含有大量生理活性物質， 被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”， 能保護細胞， 避免受過氧化物的破壞， 它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。 美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果， 藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。

1986年， 馬斯魁勒就花青素的自由基清除劑功能在美國申請了專利， 花青素作為一種抗氧化功能食品正式進入美國市化功能食品正式進入美國市場， 花青素的應用範圍越來越大， 實驗應用證明， 目前已發現花青素對近100多種疾病具有具有直接或間接的預防治療作用。 花青素能啟動疫系統， 使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害， 啟動巨噬細胞， 增強人體的免疫力。

過去， 由於人類常受傳統疾病如肺病、感染等病症的困擾， 抗生素的研究曾是人們研究的重點， 後來， 由於人類保健意識的提高， 維生素的研究又列為人們研究的重點課題， 可以說人類是從抗生素的時代進入了維生素的時代。

但是現在人們發現， 儘管抗生素和維生素的研究已經非常深入， 但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等現代疾病以及亞健康狀況的改善， 更不能解決人們延年益壽、抗衰老的問題， 而這些問題的存在都與自由基對人體的侵害有關。

科學發現， 自由基與100多種疾病有關， 包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關節炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌症。 如果解決了自由基對人體的侵害問題， 那麼人體的細胞就可以真正自由成長， 人的壽命長短直接取決於人們抗氧化抗自由基能力的強弱， 提高抗氧化抗自由基能力將為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機會與可能。

馬斯魁勒博士發現了花青素， 這一發現被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。

加州大學大衛斯分校風濕病學、過敏、臨床免疫學系的系主任蓋希文(EricGershiwin)教授說：“從這些組織介素(cytokine)的增加來看， 顯示花青素是抵抗細胞內病原體、寄生生物的有力物質。 ”以動物為物件的其它研究， 也支持花青素有助於提高身體抗病力的說法。 研究人員以貓為物件， 發現它可以提升某些細胞吞噬有害細菌的能力;以雞為物件， 則發現雞的抗體反應升高。 花青素提高免疫力的作用已得到整個醫學界的公認。

美國Tuft’s大學， Dr.James Joseph曾主持了一個著名的動物試驗。 讓老白鼠同時吃下藍莓、草苺和菠菜等蔬果後， 結果顯示：運動神經功能、記憶和認識力等都得到比較高的分數， 其中以藍莓最為有效。

藍莓中含有很豐富的天然抗氧化物(phytochemical)， 能夠抵抗氧化壓力， 延緩神經細胞的老化， 避免受過氧化物的破壞。 研究中更令人興奮的發現是：有些因老化而引起的記憶與協調缺陷， 由於補充了含豐富天然抗氧化劑的藍莓萃取物， 竟能將這些缺陷變成可逆的。 藍莓果實中含有豐富的營養保健成份， 使藍莓在世界各國均作為營養保健果品開發生產。

據美國、日本、歐洲科學家研究， 經常食用藍莓製品， 可明顯地增強視力， 消除眼睛疲勞;營養皮膚;延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預防老年癡呆。

3.增進視力

醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成， 可預防重度近視及視網膜剝離，

並可增進視力。

花色素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對於夜間駕車者， 長時間注視螢幕的人等都有幫助。 花色素對眼睛有益之所以引起科學家廣泛的研究， 起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前， 會配給含有藍莓的飲食。 研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力， 以促進視覺敏銳度， 這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。

大戰結束之後， 人們對藍莓的相關研究擴展至血管的保護以及其它的範圍。 人們利用藍莓成熟漿果中含量豐富的花青素 (Anthocyanosides)， 廣泛應用於多方面的狀況， 包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。

首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液迴圈問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液迴圈不良、眼部的微血管通透性產生異常。

因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液迴圈不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，藍莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液迴圈、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。

首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液迴圈問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液迴圈不良、眼部的微血管通透性產生異常。

因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液迴圈不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，藍莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液迴圈、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。