冬天適合吃什麼菜 這些家常菜讓你暖和過冬

這些家常菜讓你暖和過冬

方法一

主料：茄子2條， 豬絞肉適量， 香蔥1條， 薑末， 蒜末適量， 豆瓣醬1大匙。

魚香汁：生抽1大匙， 老抽1/2茶匙， 香醋1/2大匙， 糖1茶匙， 香蔥碎適量。

水澱粉：比例為3茶匙澱粉+3大匙水。

做法：茄子切成長條， 青紅椒切片， 姜蒜磨成末， 香蔥切小段。 豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻(不用加調味醃， 否則會鹹)。 將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內， 讓糖溶化。 鍋內熱兩大飯碗的油， 將茄條放入炸。 炸至茄條軟身。 將茄子取出瀝幹油。 然後倒出炸剩下的一點油， 鍋裡只留一點底油。 然後讓冷油將薑末、蒜末爆香， 這樣才好吃。 放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。 豆瓣醬很鹹的， 所以一定要控制好量。 放入豬絞肉炒散至熟。 倒香蔥粒、魚香汁、一杯水或是高湯煮至水開。 再放入炸好的茄條， 煮至水份快收幹。 倒入水澱粉勾芡。 水份不要收的太幹， 因為一會放入砂鍋裡還要煮一下，

太幹就糊底了。 將煮好的茄子放入砂鍋內， 煮至水開即可(即把砂鍋燒熱了就可以了)， 最後灑上香蔥粒上桌。

方法二

材料：粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。

做法：第一步首先就是要把大米拿清水洗乾淨， 之後放入鍋中， 加入適量的清水， 中火慢慢熬粥。

將蓮子從蓮蓬中剝出來。 去除掉外面的皮， 和裡面的蓮子芯。 水燒開後， 倒入剝好的蓮子， 中火熬粥。 加入一點枸杞配色後加冰糖， 熬至米熟， 總共需要大概二十分鐘。

方法三

原料：豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、薑5片、料酒30ml、鹽5克。

做法：土豆洗淨後切成滾刀塊。 鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， 保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味。 然後放入冰糖炒至溶化， 倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。 豬蹄開始上色後， 繼續保持中小火翻炒。 然後加入料酒、老抽炒出香味， 直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。 倒入開水沒過豬蹄2/3處， 用大火將湯汁燒開。 打去表層的浮沫， 然後放入黃豆醬，

加蓋用中火燜至半小時， 直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄。 放入切好的土豆塊， 繼續燜10分鐘， 直到土豆酥爛為止。 可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

方法四

主料：新鮮雞翅， 紅辣椒， 花椒， 蔥段， 薑片， 蒜片， 醬油， 鹽， 料酒， 麵粉。

做法：雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，

放料酒， 鹽， 醬油， 蔥段， 薑片醃30分鐘。 接下來就是撈出蔥段和薑片， 然後撒上薄薄一層幹麵粉， 抓勻， 注意只要一點點麵粉就可以。 炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。 等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)， 下入雞翅炸， 待雞翅表面有些金黃， 縮小， 將雞翅撈出一邊待用。 炒鍋裡留少許油， 燒至5成熱， 放入幹辣椒段， 花椒， 蔥段， 蒜片， 爆出香味， 立即下入雞翅， 快速炒勻， 出鍋。

方法五

材料：玉米(鮮)1個、水2小碗。

做法：玉米須去掉， 洗淨。 用礤子把玉米粒礤成玉米碎。 把玉米碎收到碗中備用。 鍋中加兩小碗水， 水燒開後再倒玉米碎， 防止糊鍋。 不停的用勺子攪拌。 開鍋後煮上3分鐘即可。

結語：以上就是小編給大家介紹的適合冬天吃的家常菜， 快去準備準備吧， 今晚就給家人一頓不一樣的晚餐。