雞肉燉粉條

雞肉燉粉條是東北地方比較出名的小吃， 可能東北的朋友在家裡經常會見到它們， 但對於我們這些廣東人， 可能想要品嘗到正宗的雞肉燉粉條的味道是非常困難的。 然而， 我們在生活中製作雞肉燉粉條的時候， 應該要注意雞肉燉粉條的火候和搭配的相關佐料， 這樣才能夠讓我們做出來的雞肉燉粉條味道更好。

如果你們想要品嘗一下雞肉燉粉條的味道， 我們建議大家在平時可以去市場購買一些新鮮的雞肉和麵粉， 麵粉應該要購買中筋麵粉， 這種麵粉製作成的粉條相對來說是比較好的， 希望你們可以理解。

原料 雞肉400克， 粉條75克， 京蔥100克， 冬筍75克， 薑片5克， 料酒15克， 醬油15克， 番茄醬30克， 精鹽3克、味精2克， 白糖15克， 麵粉40克， 鮮湯50克， 豬油50克， 油800克。

製作

1、冬筍切成滾刀塊。 京蔥切成段。 雞肉剁成塊。 粉條用溫水泡至回軟。 雞塊用麵粉30克， 精鹽1克拌勻。 京蔥用餘下的麵粉、精鹽0.5克拌勻。

2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出， 待油溫升至八成熱時， 下入冬筍塊略炸， 再下入京蔥段炸呈金黃色， 倒入漏勺。 鍋內放豬油40克燒熱， 下入薑片爆香， 下入番茄醬略炒， 烹入料酒， 加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖， 下入雞塊大火燒開， 改用小火燉至熟爛， 下入粉條燉熟。 將雞塊、粉條撈出， 裝入盤內。

3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內燒至湯汁濃稠， 加味精， 淋入餘下的豬油。

4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內雞塊上即成。 特點 雞肉香嫩， 味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時， 再下入京蔥段。

關於雞肉燉粉條的製作方法， 相信你們看完這篇文章之後應該知道怎樣製作了吧。 想要製作真正的雞肉燉粉條，