雙皮奶做法大全

2014-07-29

雙皮奶做法大全對於很多開奶飲品的店的人來說一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多種雙皮奶出來。雙皮奶的味道也是很好的，所以現實中有很多人是非常喜歡吃雙皮奶的，當然一般是以女孩子居多的，而且雙皮奶對於女孩子的身體也是有著一定的好處的，這也是很多女孩喜歡吃雙皮奶的真正原因。

關於雙皮奶的做法有很多，而且很多人都是會做的，但是一般不同的人做出來的雙皮奶的味道是不一樣的，即使使用的同一種材料做的，味道也是不一樣的。關於雙皮奶的吃法也同樣有很多的，但是通常這點是沒有什麼規定的。下麵就來說說雙皮奶做法大全。

雙皮奶

材料

牛奶， 2勺糖， 2個蛋清

做法

1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。

4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。

5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。

香芒雙皮奶

材料

鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g

做法

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。

2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下麵的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。

4、步驟(3)攪勻的蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可。

5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑。

玫瑰櫻桃雙皮奶

材料

全脂牛奶一盒，雞蛋清三個，細砂糖適量，玫瑰花兩朵，櫻桃

做法

1.牛奶放到奶鍋裡小火加熱至冒泡馬上關火，

倒到兩個碗裡，晾涼

2.用筷子小心挑起碗裡晾涼後結成的奶皮，把兩個碗裡的牛奶倒出來放在一個大碗裡，把奶皮留在原來的碗裡

3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過篩，再把混合後的液體倒進兩個留著奶皮的碗裡，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個牛奶的碗裡

4.用保鮮膜把兩個碗蓋上，放進蒸鍋裡，大火燒開，轉中火，蒸十分鐘即可。

5.晾涼後點綴上櫻桃即可食用

小訣竅

1 一定要用全脂牛奶，藍色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花 3 混合後的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會更細膩 4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會在雙皮奶上留下蜂窩 5 挑奶皮的步驟要很小心，

不能把奶皮弄破了。

其實除了上面介紹的幾種關於雙皮奶的做法之外，現實中關於雙皮奶的做法還是有好多的，每一種做法都是有人喜歡吃的，這主要是因為人們的口味一般都是不一樣的。而對於雙皮奶的吃法，那是因人而異的。但是有一點必須要強調的那就是，雙皮奶最好是熱的吃，冷的一般是由腥味的。