豬雜湯的做法有哪些

當你不知道今天想吃什麼的時候， 就去菜市場買些豬雜回來自己做一鍋豬雜湯飯吧!記得小時候媽媽每次買菜都喜歡另外買多一些豬肉， 豬腸， 豬肝等等的豬雜回來， 然後煮成一大鍋給我們幾個小孩當早點， 現在想起那個味道真的是很懷念， 口水直流。 現在教大家做一款家常的豬雜湯解解饞吧!

用料：豬雜兩斤， 當然要齊全， 包括豬粉腸， 豬心， 豬肺， 豬利， 豬肝， 少許花腩肉。 配料：姜 ， 蒜適量， 薑切絲， 蒜拍扁， 香菇三個泡軟切片， 料酒和醋少許。

做法：大火把水煮開後把豬雜倒進去， 拿個小勺子把 滾水中不斷翻卷起的泡泡清理乾淨， 然後投進香菇片， 薑絲， 蒜粒和料酒和醋， 關小火煮半小時即可。 剛滾開的豬雜湯上有許多泡沫， 看著很不舒服， 要用勺子清理乾淨 不斷清理泡沫後， 湯清爽了很多， 倒進配料後， 小火再煮。 小火再煮半小時， 期間可以用小勺子搞動，

豬小腸用紅薯澱粉、鹽、醋放在盤子裡抓洗， 用清水漂清， 再用筷子把小腸翻一個面用同樣的辦法把小腸洗乾淨;在鍋裡加入生薑、料酒把小腸煮熟切斷備用;

五花肉切小塊放在炒鍋裡煸出油， 下如生薑、蔥白爆香， 放入小腸段翻炒， 用料酒悶一會加醃雪菜、水;水開以後先放豬血燒開， 再加入豬肝片;

豬肝片剛剛熟了， 就馬上關火加鹽、雞精調味;加香菜點綴。

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現在我們的生活水準越來越好了， 吃東西吧也越來越講究了， 不知道什麼時候開始吃什麼都要精挑細選的， 生活水準是上來了， 小時候媽媽煮的那鍋豬雜湯的味道卻沒有了!偶爾吃吃不那麼講究的東西， 感覺真的不一樣的!